Podcast Episodes

Рыба тюрбо и зеленый чай

Еще один занятный экспонат в коллекцию способов нестандартного использования чая подкинули недавно китайские ученые. Они в чае живую рыбу хранили. 

Во…

1 year, 10 months ago

Отель с чайниками и чай сталеваров

Общество исторических отелей Америки в очередной раз опубликовало список из двадцати пять отелей, в которых хорошо подают послеобеденный чай. Большая…

1 year, 11 months ago

«Дедушкин чай» Джея Чоу и видеобаза для распознавания чайной церемонии

В китайских новостях наткнулся на несколько упоминаний состоявшейся недавно в городе Гуйян, что в провинции Гуйчжоу, премьеры рекламного фильма «Деду…

1 year, 11 months ago

Шанхайский фестиваль чайной культуры

Свой фестиваль чайной культуры (он открылся 20 сентября, кстати) наши шанхайские чайные братья делают скорее фестивалем потребительским, нежели фести…

1 year, 11 months ago

Обогащенная чаем кудрявая капуста и интеграция чая и вина

Корейские ученые выяснили, что если в гидропонные вертикальные фермы, в которых выращивается кудрявая капуста, добавлять экстракт зеленого чая, то в …

1 year, 11 months ago

Жидкий чайный дым

Выращивание и производство чая сопровождается появлением большого количества разных побочных чайных продуктов. Которые, в зависимости от обстоятельст…

1 year, 11 months ago

Влияние условий взбивания матчи на ее характеристики и их нравы

Китайские ученые изучили влияние интенсивности и времени взбивания матти-матчи на характеристики напитка, как сенсорные, так и физико-химические. Обр…

1 year, 11 months ago

200 чайных параферналий, чайные путешествия и выставка в тайваньском музее

В декабре 2020 года мы выпустили первый выпуск «Чайных параферналий» — еженедельных чайных новостей. И с тех пор, кажется, не пропустили ни одной нед…

1 year, 11 months ago

Кеджек и ньянеут

Что же касается кеджек-чая и ньянеут-чаепитий, то это два немного связанных между собой феномена, один производственный, другой — потребительский.

Чай…

1 year, 11 months ago

Презентационная чайная гастрономия, вьетнамские улуны, Амонтильядо, инжир и все такое прочее

Как-то почти одновременно мне на глаза попались две заметки о двух чайных мастерах, работающих, в том числе, и с гастрономизацией чая. Я почитал все …

1 year, 11 months ago