Podcast Episodes
Back to Search
Den allra bästa lussekatten! (?)
Så älskade, så efterlängtade. Och så många recept som utlovar den fulländade. Vi söker perfektionen. Och hittar några gemensamma tips.
Lyssna på alla…
5 years, 8 months ago
Fröer – början till så mycket mat
Frön, som små hårddiskar fyllda med framtida skördar. Hur de tas fram, sparas och förstörs. Möt fröhandlaren sedan snart 40 år. Och möt författaren t…
5 years, 8 months ago
Risk för näringsbrist med proteinskiftet
Ständigt nya produkter i butikerna. Formbar färs, blödande vegetariska burgare och mjölklika drycker. Men det finns risk för näringsbrist om man går …
5 years, 8 months ago
Bakom kulisserna hos Tina och Benny
Tina Nordström och Benny Cederberg har jobbat ihop i tio år. Mat-Tina är ju bekant. Men vem är Benny? Och vad gör de när de jobbar? Vi besöker dem i …
5 years, 9 months ago
Vägen till ketchup – en resa i flera tusen år, på flera kontinenter
Ketchupens historia sträcker sig tusentals år tillbaka i historien och passerar Romarriket, Nordafrika, Kina, Vietnam, Indonesien, England, USA och S…
5 years, 9 months ago
Hjärnan får oss att äta fel
Vi kan inte motstå fett, salt, sött och krispigt. Våra hjärnor är programmerade för mänskligt liv för fyrtiotusen år sedan. Men det går att lära sig …
5 years, 9 months ago
Fermentation del 3: Slemmig natto, kaffebönor och oliver
Vi fermenterar bönor till slemmig natto. Förklarar hur kaffe fermenteras och allt mer närmar sig vinvärlden. Berättar om fermentering av oliver. Och …
5 years, 9 months ago
De underskattade svamparna
Sverige hör till de mykofoba länderna, de som är skeptiska till svamp. Svampfantasten Elle Nikishkova, med rötter i svampälskande Ukraina, får oss at…
5 years, 10 months ago
Dags att syra en chilisås!
Fermentering att laga mat med mikroorganismer som bakterier, jäst och svamp. Del 2 av 3. Bra att börja med: en chilisås.
Lyssna på alla avsnitt i Sv…
5 years, 10 months ago
Fermentering - matlagning med de osynliga små
Fermentering att laga mat med mikroorganismer som bakterier, jäst och mögel. Del 1 av 3. Vi letar myror och vildjäst i skogen. Och kollar in myrmiso…
5 years, 10 months ago