Podcast Episodes
Back to Search
Så smakade maten under andra världskriget
Marie Andrée har lagatmat som under kristidsåren. Matransonering: 117 gram mjöl i veckan, 1 ägg, 238 gram kött, 28 gram ost. En tid då det åts kanin,…
2 years, 10 months ago
Ramslöksdrottningen från London skördar i Skåne
Ramslöks-martini, -hummus, -kimchi. Kellie Erm är ramslökstokig. I London säljer hon ramslökspesto. Och nu är hon i Skåne för att skörda.
Lyssna på a…
2 years, 10 months ago
Pulver i köket — fortfarande med i matchen
När pulvret lanserades var det framtidsmat. Idag är statusen låg. Det kylförvarade anses finare. Vi ställer kategorierna mot varandra i en provsmakni…
2 years, 10 months ago
Falukorv — Sveriges mest älskade korv
Hur var falukorven på 1600-talet? Och när blev den som dagens falu? Och vi berättar varför hantverkskorven inte får heta falukorv. Och testar också a…
2 years, 10 months ago
Bodil väckte mathantverket i Sverige
Ostar, charkuteri, sylt, bröd mathantverket poppar upp över hela landet. Bodil Cornell startade Eldrimner i Jämtland som haft många hantverkare som …
2 years, 11 months ago
Den magiska löken
Lök finns nästan alltid med. Men sällan i huvudrollen, förutom en gång i Årets kock. Om lökens kemi och möjligheter. Och om den svenska potatislöken.…
2 years, 11 months ago
Psykologen med en ostaffär i garaget
Hans Wickström, psykologen som älskar ost, och byggt om sitt garage till ostaffär. Med massor av ostar från svenska gårdsmejerier. (Det finns en risk…
2 years, 11 months ago
Billigare, enklare och roligare matlagning — med planering
Minska matkostnaderna. Få matlagandet att gå snabbare. Planering kan vara lösningen. Vad vi kan lära av arbetet på restaurang. Och av den erfarne hem…
2 years, 11 months ago
Förädling och frukt av bär i Balsgård läggs ner efter 80 år
Äpplet Aroma och plommonet Jubileum två av 75 sorter som Balsgård tagit fram för svenska jordar. I en tid när det pratas om ökad självförsörjning lä…
3 years ago
Köksprylarna vi inte kan vara utan
Vilka tre köksprylar kan du inte vara utan? (Du får inte välja kniv, för det är så självklart.) Menys Nina Frogneborn och Tomas Tengby gästas av mate…
3 years ago