Podcast Episodes
Back to Search
Спиртовые экстракты чая и тилапия
Китайские ученые провели немного обескураживающее своей масштабностью исследование свойств рыбы, обработанной чаем. Задумка у их была, в общем, понят…
1 year, 7 months ago
Баблти, булочки и молодая шпана
В китайских новостях наткнулся на статью, посвященную экспериментальной торговле выпечкой — причем как хлебом, так и разными десертами — в одной из к…
1 year, 7 months ago
Tea Omakase (Teamakase). Чайное омакасе
Некоторое время назад в корейских и не совсем чайных медиа стали проскакивать термины Tea Omakase и Teamakase. Которые, конечно, являются синонимами …
1 year, 7 months ago
Индийский чайный протекционизм
Некоторое время назад и неоднократно я уже рассказывал о том, что одной из причин кризиса чайной индустрии индийского Дарджилинга является конкуренци…
1 year, 7 months ago
Чайный фестиваль в Гонконге, Баочжун для студентов и чайнопакетиковое творчество
В Гонконге вот прямо сейчас проходит чайный фестиваль Tea Round 2025. Его, пожалуй, можно назвать городским фестивалем городской чайной культуры. Да,…
1 year, 7 months ago
Гастрономизация габы. Выход на кислинку
Последние несколько месяцев я достаточно активно экспериментировал с ГАБА-чаем как с гастрономическим продуктом. Отчасти это было связано с решением …
1 year, 7 months ago
Косметическое чаепитие и адекватный ресторанный чай
Токийский бутик-отель Kimpton Shinjuku выкатил на днях акционное и действующее до конца февраля послеобеденное чаепитие, разработанное в коллаборации…
1 year, 7 months ago
Истоки популярности матти из Удзи, зеленый чай и белое вещество
Сайт Nippon.com опубликовал изрядную статью, посвященную феномену матти (или матчи) из Удзи. Удзи, напомню, это сейчас фактический пригород Киото и о…
1 year, 7 months ago
Кофеиновая трихология и Маха Кумбха Мела, идущая на рекорд
Сегодня будет пара каких-то странных индийских чайных новостей. Немного бессмысленных и очень ярких, как болливудское кино. Стилистика обязывает, чег…
1 year, 7 months ago
Первый чай нового сезона в Японии и чайные экспонаты из Запретного Города
Немного странная, но занятная новость пришла из Японии. Где в теплицах проекта Fukujuen CHA Yugaku Park 6 января собрали урожай чайных листьев, котор…
1 year, 7 months ago