Podcast Episodes
Back to Search
Варка-82, книги, люди и темы
В статье Константина Скачкова «Национальная китайская кухня», опубликованной в четвертом томе журнала «Вестник Европы» за 1883 год, есть, напомню, бо…
2 weeks, 6 days ago
Чайные кейсы и анонсы россыпью №33
Китайские ученые разработали очередной и очень точный метод выявления искусственных красителей в черном чае. Причем испытали они его на эритрозине и …
3 weeks ago
Чайный алармизм
Чайный алармизм — это декларации, основанные на том, что чайный рынок находится в состоянии стагнации, что потребления чая падает, что все пропало и …
3 weeks, 1 day ago
Экспертное нытье
В 2020 году я опубликовал несколько материалов, объединенных темой с названием, которое мне очень нравится и сейчас — «Чай в экономике опыта». И там,…
3 weeks, 2 days ago
Ничто ни о чем не говорит
Некоторое время назад я упоминал в новостях чикагскую компанию Rare Tea Cellar, которая торгует чаем в окружении разных деликатесов. Трюфелей, хамона…
3 weeks, 3 days ago
Как работать с дарджилингами. Былое величие
В настоящее время Дарджилинг — и как чай, и как маркетинговый концепт — переживает серьезный кризис. Вызванный целым комплексом причин — старением пл…
3 weeks, 4 days ago
Матча-ньюс №4
Настало время очередных зеленых и порошковых новостей! Замечу, кстати, что летом интенсивность информационного матча-потока немного снизилась. Я впер…
3 weeks, 5 days ago
Варка-82 и первые упоминания Лу Юя на русском языке
Первое прямое упоминания Лу Юя в изданиях на русском языке, которое я смог найти, случилось в книге академика Василия Павловича Васильева «Очерк исто…
3 weeks, 6 days ago
Чайные кейсы и анонсы россыпью №32
Китайские ученые проверили, что происходит с Хуаншань Маофэном и Люань Гуапянем в ходе хранения при температурах 25, 8, 4, 0 и −20°C в течение 300 дн…
4 weeks ago
Красные халаты, богатая сенсорика и бедная сенсорика
Всем нам хорошо известна история возникновения названия Да Хун Пао. Которая связана с красным халатом, тем или иным способом отметившим чайный куст, …
4 weeks, 1 day ago