Podcast Episodes
Back to Search
Гонконгский чай как самоварное чаепитие. Часть вторая
Чайная My Cup of Tea фигурирует во многих подборках с заголовками типа «Где можно попробовать настоящий гонконгский чай», открывается в семь утра и н…
1 week, 3 days ago
Гонконгский чай как самоварное чаепитие. Часть первая
Недавняя поездка в Гонконг оказалась для меня первым нормальным посещением этого специального административного района Китая. Раньше я бывал там толь…
1 week, 4 days ago
Гомеопатическая чайная гастрономия
Недели примерно три назад в одном псковском ресторане мы заказали к чаю десерт с гордым названием «Медовик Матча — Кокос». Или «Медовик Кокос — Матча…
1 week, 5 days ago
Варка-82, Самюэл Болл и Герберт Аллен Джайлз
У меня, к сожалению, нет никакой возможности добросовестно прошерстить европейские источники в поисках первых упоминаний о разных стадиях кипения вод…
1 week, 6 days ago
Чайные кейсы и анонсы россыпью №34
Северо-ирландские ученые (большей часть с китайскими именами) разработали методику определения происхождения черного чая по профилю содержащихся в не…
2 weeks ago
Было и стало (или не стало) №5
Настало время поучительных историй о том, что стало с чайными и околочайными проектами, которые впервые попались мне на глаза примерно пять лет назад…
2 weeks, 1 day ago
Магическая подушечка
Намедни, рассказывая о том, что еще примерно пятьдесят лет назад потребительская чайная культура и в нашей стране, и во всем мире была культурой реце…
2 weeks, 2 days ago
Как работать с дарджилингами. Кризис и катарсис
Традиционный маркетинг Дарджилинга построен на трех концептах. Во-первых, на том, что Дарджилинг — особенно первого сбора — это лучший чай в мире и в…
2 weeks, 3 days ago
Культура чаев и культура рецептов. Часть вторая
Основой современной потребительской чайной культуры является разнообразие чаев. Основой потребительской чайной культуры прошлого являлось разнообрази…
2 weeks, 4 days ago
Культура чаев и культура рецептов. Часть первая
Когда я в процессе работы над материалами цикла «Варка-82» впервые за много лет перечитал книгу Вильяма Похлебкина, то обратил внимание вот на что. З…
2 weeks, 5 days ago