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#300｜ホップってすごすぎじゃない？素材解説後編 ＜旅とビール：3＞
ビールとはそもそも何か？素材から紐解く後編。ホップと酵母の役割について話しています。ビギナーにも優しいシリーズ三回目配信。
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10 months, 3 weeks ago
補足回｜#299の補足回：麦芽ってどんなやつ？ ＜旅とビール：補足回＞
麦芽についてもうちょっと詳しく。麦芽の酵素の働かせ方。デンプンってどうやって分解されるの？植物ってすごいなあってなる話です。
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11 months ago
#299｜そもそもビールってなに？素材解説前編 ＜旅とビール：2＞
そもそもビールとはなんぞや？ビギナーがなかなか聞けないビールの根本からお答えします！シリーズ二回目の放送。絶好調で聴かれています。
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11 months ago
#298｜世界で一番飲まれているお酒はビール！ ＜旅とビール：1＞
ビールは世界一飲まれているお酒。では世界一ビールを飲んでいる国は？久々の本編テーマはビール！ビールを語りながら世界を旅する楽しいシリーズが始まります。
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11 months, 1 week ago
#297｜公開収録：白央篤司さん×小倉ヒラク 食の未来について何ができるか？＜後編＞
毎年恒例阪神百貨店『発酵マーケット麹』での公開収録番外編。フードライターの白央篤司さんとヒラクでつくることの可能性について話しました。
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11 months, 2 weeks ago
#296｜公開収録：白央篤司さん×小倉ヒラク 食の未来について何ができるか？＜前編＞
毎年恒例阪神百貨店『発酵マーケット麹』での公開収録番外編。フードライターの白央篤司さんとヒラクがSNSで話題になった食の生産の危機と展望について話しました。
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11 months, 3 weeks ago
#295｜公開収録：仁井田本家のしぜんしゅを語る＜後編＞
毎年恒例阪神百貨店『発酵マーケット麹』での公開収録。福島郡山の仁井田本家のマキ女将をゲストに、現代における美味しい酒とは何か？について考えました。
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1 year ago
#294｜公開収録：仁井田本家のしぜんしゅを語る＜前編＞
毎年恒例阪神百貨店『発酵マーケット麹』での公開収録。福島郡山の仁井田本家のマキ女将をゲストに、仁井田本家の歴史を先取った日本酒づくりに迫ります。
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1 year ago
#293｜公開収録：東海のうまみと水の文化を紐解く＜後編＞
毎年恒例阪神百貨店『発酵マーケット麹』での公開収録。蒲勇介さんを引き続きゲストに迎え、うまみ神の誕生エピソードや長良川の名物「おばば」をみんなで唄うなど、テンション高いトークが続きます。
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1 year ago
#292｜公開収録：東海のうまみと水の文化を紐解く＜前編＞
毎年恒例阪神百貨店『発酵マーケット麹』での公開収録。発酵ツーリズム東海の実行委員長でヒラクの岐阜の兄貴分である蒲勇介さんをゲストに、東海の水の流れが生んだ文化について話します。
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1 year, 1 month ago