Podcast Episodes

#62 日本的な味噌生成へのジャンプ〜豆醤と金山寺味噌〜｜味噌回＜１＞

Season 1 Episode 62

「日本的な味噌」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。和泉式部、平安時代の味噌、論語、豆醤（醤、鼓）、鑑真と味噌、北条氏と禅宗、仏教と加持祈祷、武家と禅宗、金山寺味噌などを切り口におしゃべりが弾みます！

4 years, 2 months ago

#61 「カルピス」のルーツは、モンゴル…！？乳酸発酵で日本人を強くする国策と大隈重信。｜雑談回

Season 1 Episode 61

「カルピス」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。カルピスと大隈重信、国策：乳酸発酵で日本人を強くする、生物学者・メチニコフとヨーグルト、不老長寿論、実業家・三島海雲、モンゴルの乳酸発酵文化、乳酸と酵母などを切り口におしゃべりが弾みます！

4 years, 3 months ago

#60 ５月からのお便りにこたえます！アウトドア納豆は虫除けにはなるのか！？　「麹屋さん」の数を見ると、発酵文化が地域に根付いているかがわかる？！｜お便り回

Season 1 Episode 60

「ただいま発酵している皆さんからのお便り」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。発酵と塩分、大分の発酵食品、羽場麹、身うるか、日本発酵推進機構、発酵文化が地域に根付いているかの指標は「麹屋さん」の数？、麹屋が多いのは秋田県横手や富山県南砺、福島県会津若松など、パンの回もやります、発酵好きは4種類（…

4 years, 3 months ago

#59 ぬかボットとドラえもん。アリストテレスからダーウィン、そして日本の自然観を振り返ろう！｜振り返り＆雑談回

Season 1 Episode 59

「ディドロ＆ダーウィン回の振り返り」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。アリストテレスからダーウィンへ、日本と自然、日本の科学者、NukaBot、妖怪は自然と人間の境界、ネコ型ロボットドラえもんなどを切り口に、おしゃべりが弾みます！

4 years, 3 months ago

#58 ダーウィンのメタ認知による近代パラダイムシフト！淡々かつ実直な自然観察から生まれた『種の起源』。生物学だけでなく、数学や精神分析、社会学にも…？｜ダーウィンとディドロ＜１５＞

Season 1 Episode 58

「メタ認知の発見」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。ダーウィニズム、自然を観察し淡々と西洋世界を崩すダーウィン、ダーウィンのメタ認知、ウィルバーフォース司教、ダーウィンの番犬トマス・ヘンリー・ハクスリー、人間をカッコに入れない、リーマン幾何学、フロイトの精神分析（無意識の領域）、社会学者スペン…

4 years, 3 months ago

#57 『種の起源』は一般書としてはウケがよくない！？第6版まで続いた背景にあるダーウィンらしさ。｜ダーウィンとディドロ＜１４＞

Season 1 Episode 57

「種の起源の発刊」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。生物学者ウォレスの登場、ダーウィン『種の起源』の3ポイント、人口論と「淘汰」、形質獲得とエピジェネティクス、イギリス帰国後の生物栽培と飼育（ハトの研究）、遺伝学の祖メンデル、第1版は神学書、論争によって第6版まで発刊などを切り口に、おしゃべり…

4 years, 3 months ago

#56 「進化論」の系譜〜博物学者ラマルクとジャーナリストチェンバース〜｜ダーウィンとディドロ＜１３＞

Season 1 Episode 56

「進化論の系譜」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。コーヒーハウス、ロイヤルソサエティ、浮世離れしているイギリスのアカデミア、王立学会の自主運営、進化理論の系譜、アフターデュフォン・ディドロ、博物学者ラマルク、『動物哲学』、ラマルクは誠実で推せる、ラマルクは無脊椎動物を研究（神経に注目）、高等な…

4 years, 3 months ago

#55 ビーグル号の大冒険で手に入れた問い。そして、思索から実験へ。ダーウィンは、かっ飛ばない…！？｜ダーウィンとディドロ＜１２＞

Season 1 Episode 55

「ダーウィンとビーグル号の大冒険」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。一度きりの測量船ビーグル号大冒険、オーストラリアや太平洋へ、半分学者半分話し相手、繊細な船長ロバートフィッツロイ、南アメリカや南太平洋・オーストラリアの滞在、ダーウィンはカッ飛ばない、実証的帰納法的な観察と実験、思索から実験へ…

4 years, 3 months ago

#54 覇権国家イギリスと有力市民の誕生。進化論の始祖・ダーウィンはパッとしない…！？｜ダーウィンとディドロ＜１１＞

Season 1 Episode 54

「ダーウィンとイギリス」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。なぜ人は「進化」の意味を間違えるのか、バイアスと「進化」、ダーウィンって誰、20代でのヴィーグル号、覇権国家としてのイギリス、国外の資源、リンネとイギリス、イギリスの階級闘争、17世紀無血革命、有力市民などをテーマに、おしゃべりが弾みま…

4 years, 3 months ago

【お知らせ】発酵デパートメントメルマガ会員限定のエピソードを近日配信！

先日発酵デパートメント店内で開催された初のオフ会。そこで公開収録されたエピソードを近日限定公開！
発酵デパートメントのメルマガ会員『発酵友の会』の会員だけに、3本のスペシャル番組を配信予定。

・出版が間に合わなかったヒラクの新著の内容と遅れまくっている現状について
・リスナーからのディープな質問…

4 years, 3 months ago