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#261｜ワインは嗜好品だけにはあらず！ ＜ワインの世界史：1＞
トルコの地下洞窟にワイン醸造所の遺跡がある....？
アナタの知らないワインの世界へようこそ！ソムリエの講義とは一味違う、発酵視点のワインの世界史シリーズが始まります！ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8…
1 year, 11 months ago
#260｜いっしー＆ヒラクのゲストハウス論。映画『ここでの話』
前回に引き続き映画に関する雑談。いっしーの会社の運営するゲストハウスを舞台に撮影された『ここでの話』と、かつてヒラクがゲストハウスを運営していた時代のことについて話しています。
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📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪
https://forms.gle/c8aZ5ix2…
1 year, 11 months ago
#259｜日本人にとって青色とはなにか？映画『青い記憶』
#ただいま発酵中 リスナーで映画監督のヨシダシゲルさんの藍染を扱ったドキュメンタリー『青い記憶』について話しました。藍染と発酵についての関係性について、ものづくりと人間の感性について話し込んでいます。
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📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪
https://forms.…
1 year, 11 months ago
#258｜ゲスト回後編：芋を麹にしたお酒？Linnéの博物学的酒づくり
今年の夏でデビューした酒蔵Linneの今井くんを迎えて、今どんなお酒つくっているのか聴いてみました。
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📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪
https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8
📌OP曲『発酵のうた』https://www.yout…
1 year, 11 months ago
#257｜ゲスト回前編：Linné今井くん登場！博物学的お酒とは？
今年の夏でデビューした酒蔵Linnéの今井くんを迎えて博物学的お酒について話しました。
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📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪
https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8
📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com…
2 years ago
番外編 | 主体と客体が溶けていくアートとは？金沢21世紀美術館の現場からひとり語り配信
絶賛開催中の発酵文化芸術祭 金沢の展覧会場からヒラクのひとり語りでお届けします。発酵文化芸術祭の来場者が発酵沼にはまって全然アート作品見られない状態の話や、作品が風景のなかに消えていく「発酵アート」の面白みについて。
2 years ago
#256｜お便り回：「酸っぱい」に違いってあるんですか？
リスナーからのお便り回。理系リスナーさんからのシリーズ酵素の感想、季節に変わり目にぴったりの飲み物、酸の種類についてのガチ解説など色々お話してます。
発酵文化芸術祭のクラウドファンディングやってます↓
https://camp-fire.jp/projects/789046/
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📌おた…
2 years, 1 month ago
#255｜雑談回：定食ってそもそも何？ カツ煮定食を出す勇気
発酵デパートメント下北沢の飲食メニューリニューアルに悩むヒラク。その原因は「定食とは何か」がわからないこと。いっしーと二人で日本の定食についておしゃべりしています。
発酵文化芸術祭のクラウドファンディングやってます↓
https://camp-fire.jp/projects/789046/
2 years, 1 month ago
#254｜微生物とつくるアート？発酵文化芸術祭 金沢のお知らせ
9/21〜12/8に金沢21世紀美術館で開催される『発酵文化芸術祭 金沢』の企画内容についてお話しています。ヒラク多忙につき引き続きzoomでつないで収録しています。
芸術祭のクラウドファンディングはこちら↓
https://camp-fire.jp/projects/789046/
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…2 years, 1 month ago
#253｜【雑談＆お知らせ】ヒラク多忙につき年内週一更新にします
ラジオ #ただいま発酵中 はヒラク多忙につき、年内 ①youtube配信お休み ②更新を週一 にしてお届けします。視聴はSpotifyやApplePodcastなどのポッドキャストでお楽しみください。頑張って年内生き延びます...！ 雑談パートで話しているいっしーの記事はこちら↓ https://…
2 years, 1 month ago