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ST4_Ep.23 - Tutti i nomi dello zucchero: impariamo a riconoscerlo
Season 4 Episode 23
Parliamo di zucchero… ma non solo da un punto di vista #nutrizionale.
Lo zucchero è diventato negli anni un vero case study per la regolazione aliment…
1 year, 3 months ago
ST4_Ep.22 - Cos'è l'agricoltura rigenerativa e perchè può salvare il pianeta
Season 4 Episode 22
L'agricoltura rigenerativa mira a migliorare il suolo, la biodiversità e il ciclo dell’acqua, contrastando gli effetti negativi dell’agricoltura con…
1 year, 3 months ago
ST4_Ep.21 - Giornata mondiale del Sushi: che bontà, ma attenzione all'Anisakis
Season 4 Episode 21
Preparare un sushi non è solo una questione di abilità in cucina, ma di attenzione e responsabilità in ogni passaggio del processo. Dalla scelta del …
1 year, 4 months ago
ST4_Ep.20 - Pesticidi su frutta e verdura: sai già come lavarle? Te lo spiego!
Season 4 Episode 20
Nel nuovo episodio del mio podcast, mi concentro su un tema che spesso solleva preoccupazioni: i pesticidi. Insieme ad esperti del settore, esploro i…
1 year, 4 months ago
ST4_Ep.19 - Se il packaging aiuta la shelf life degli alimenti
Season 4 Episode 19
Spesso tradotta come “vita di scaffale”, la shelf life rappresenta in realtà un parametro tecnico e normativo complesso, che determina per quanto tem…
1 year, 4 months ago
ST4_Ep.18 - Enzimi alimentari: cosa sono e perchè aiutano la nostra sicurezza
Season 4 Episode 18
Gli enzimi alimentari sono veri protagonisti invisibili della sicurezza e della qualità del cibo che consumiamo ogni giorno. Non solo migliorano la d…
1 year, 4 months ago
ST4_Ep.17 - La giornata delle api ci ricorda quanto sono preziose
Season 4 Episode 17
Oggi, in occasione della Giornata Mondiale delle Api, vi porto una nuova puntata del mio podcast dedicata a un tema fondamentale: il #miele e il suo …
1 year, 5 months ago
ST4_Ep.16 - Friggitrice ad aria: una moda al passo con la sicurezza alimentare? Scopriamolo insieme
Season 4 Episode 16
In questa nuova puntata, approfondisco l’uso della #friggitrice ad aria, un elettrodomestico sempre più presente nelle nostre cucine.
Sebbene sia est…
1 year, 5 months ago
ST4_Ep.16 - Cono o coppetta? Torna la stagione del gelato: impara a riconoscere quello sicuro!
Quante volte, davanti al banco frigo o in gelateria, ci siamo chiesti: “Questo #gelato sarà sicuro?”
In questa nuova puntata del mio podcast, rispondo…
1 year, 5 months ago
ST4_Ep.15 - Giornata della terra: come il sistema alimentare impatta sul nostro pianeta
Season 4 Episode 15
Ogni giorno il nostro modo di produrre e consumare cibo lascia un’impronta sulla Terra. Nel nuovo episodio del mio podcast racconto quanto il sistema…
1 year, 5 months ago