Podcast Episodes
Back to SearchST5_Ep.06 - Olimpiadi Milano-Cortina: come si garantisce la sicurezza alimentare in un evento così grande?
Season 5 Episode 6
Quando pensiamo alle #Olimpiadi, vediamo atleti, medaglie e grandi emozioni. Ma dietro ogni gara c’è una macchina organizzativa enorme, fatta anche d…
8 months, 1 week ago
ST5_Ep.05 - Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare: il paradosso del cibo in Italia
Season 5 Episode 5
Il 5 febbraio è la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare e non riguarda solo etica o ambiente. Parlare di spreco significa anche …
8 months, 2 weeks ago
ST5_Ep.04 - Tonno al mercurio: siamo davvero in pericolo? Parola all'esperta
Season 5 Episode 4
In questa puntata parlo di #mercurio nel #tonno, un tema che ciclicamente torna a far discutere e che spesso genera timori sproporzionati. Partendo …
8 months, 3 weeks ago
ST5_Ep.03 - Da scarto a packaging: così il latte diventa una pellicola
Season 5 Episode 3
Ogni volta che parliamo di #economiacircolare nell’#agroalimentare parliamo, in realtà, di limiti da rispettare e di risorse da ripensare. Questo set…
9 months ago
ST5_Ep.02 - Cucina italiana patrimonio UNESCO: l’impatto sulla sicurezza alimentare
Season 5 Episode 2
Il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità da parte dell’#UNESCO è una notizia di grande valore simbo…
9 months, 1 week ago
ST5_Ep.01 - È arrivata la Befana: ma il carbone si può mangiare?
Season 5 Episode 1
In questo nuovo episodio parliamo di carbone commestibile, andando oltre l’immaginario della tradizione per capire cosa sia davvero dal punto di vist…
9 months, 2 weeks ago
ST4_Ep.45 - Tre buoni di sicurezza alimentare per il 2026 (+ un consiglio extra)
Season 4 Episode 45
In questa puntata parliamo di come sta cambiando il rapporto tra cittadini, sicurezza alimentare e istituzioni, partendo dai dati dell’Eurobarometro …
9 months, 3 weeks ago
ST4_Ep.44 - Il Natale che non spreca: i consigli dell'esperta per tavole sicure
Season 4 Episode 44
Ogni #Natale inizia molto prima della tavola imbandita, inizia dalla spesa e dalle scelte che facciamo al supermercato. In questa puntata parliamo di…
9 months, 4 weeks ago
ST4_Ep.43 - Allarme alcaloidi: cosa sono e perchè è essenziale ritirare gli alimenti contaminati dal mercato
Season 4 Episode 43
Nella nuova puntata del podcast parliamo di #alcaloidi, sostanze naturali prodotte dalle #piante come meccanismo di difesa e capaci di avere effetti …
10 months ago
ST4_Ep.42 - Prodotti di montagna; una guida pratica per celebrare la giornata della montagna
Season 4
Quando parliamo di #prodotto di #montagna immaginiamo subito casette di legno, pascoli verdi e aria fresca. Ma questa dicitura non è solo un richiamo…
10 months, 1 week ago