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ST5_Ep26 - Mar Mediterraneo e sicurezza alimentare: quello che non vediamo prima che il pesce arrivi in tavola
8.000 km di coste, un mare che tutto il mondo ci invidia, e una filiera ittica tra le più controllate al mondo. In occasione della Giornata Internazi…
3 months, 2 weeks ago
ST5_Ep25 - Safe to Eat: perché la sicurezza alimentare comincia anche a casa tua
Laboratori, ispettori, controlli ufficiali, normative europee: quando pensiamo alla sicurezza alimentare, immaginiamo quasi sempre questo. Ma c'è un …
3 months, 3 weeks ago
ST5_Ep24 - Stretto di Hormuz e sicurezza alimentare: cosa succede al cibo quando si blocca una rotta
Lo stretto di Hormuz è diventato familiare come simbolo di tensioni geopolitiche e crisi energetiche. Ma c'è un collegamento che quasi nessuno fa: un…
3 months, 4 weeks ago
ST5_Ep23 - Frodi alimentari: finalmente un reato. Cosa cambia con la legge del 2026?
Prodotti adulterati, ingredienti sostituiti, origini falsificate, etichette ingannevoli. Le frodi alimentari esistono da sempre, eppure, fino a pochi…
4 months ago
ST5_Ep22 - Listeria: perché l'Europa sta cambiando le regole del gioco nei prodotti pronti al consumo
Salmone affumicato, formaggi molli, insalate confezionate, affettati, piatti pronti refrigerati. Sono prodotti che consumiamo quasi ogni giorno — sen…
4 months, 1 week ago
ST5_Ep21 - Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare: il rischio zero non esiste e non è un problema
Ogni anno, il 7 giugno, le Nazioni Unite dedicano una giornata intera a un principio che diamo troppo spesso per scontato: il cibo non deve essere so…
4 months, 2 weeks ago
ST5_Ep20 - Epatite A e molluschi: quando l'ambiente finisce nel piatto
Cozze e vongole sono finiti di nuovo sui giornali: alcuni episodi di epatite A in Campania hanno riacceso l'attenzione sui molluschi bivalvi e sui ri…
4 months, 3 weeks ago
ST5_Ep19 - E se il sistema di allerta alimentare europeo si fermasse per 48 ore?
Non è la cronaca di un'emergenza, né l'annuncio di una nuova normativa. È un esercizio di immaginazione. Cosa succederebbe se per 48 ore il RASFF, il…
4 months, 3 weeks ago
ST5_Ep18 - Salmonella sui pomodori: come un batterio segue la filiera fino alla nostra tavola
Un focolaio di salmonella collegato ai pomodorini siciliani, centinaia di casi in tutta Europa, un andamento persistente che non accenna a scomparire…
5 months ago
ST5_Ep17 - Mani pulite: il primo ingrediente della sicurezza alimentare
Lo facciamo decine di volte al giorno, spesso senza pensarci. Eppure lavarsi le mani, bene, nel momento giusto, è uno degli strumenti più efficaci pe…
5 months, 2 weeks ago