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甘蔗--吃甘蔗是複雜的口腔運動，得邊啃邊吸邊嚼，只有吃過的人才能心領神會.....
Season 1 Episode 40
車上疊滿長長的甘蔗，飄送著歡愉的甜香，堪稱臺灣街頭最甜蜜的風景。
甘蔗生長過程中，汲取的養料多貯藏在根部，故下半截較甜，東晉畫家顧愷之謂倒吃甘蔗為「漸入佳境」。
甘蔗汁好喝，可惜缺少咀嚼的快感。吃甘蔗是複雜的口腔運動，得邊啃邊吸邊嚼，只有吃過的人才能心領神會。焦妻生前嗜甘蔗，下班回家時…
5 years, 4 months ago
愛玉--天然愛玉柔嫩似水，人造愛玉軟中透露一種脆感！
Season 1 Episode 39
逛嘉義文化夜市，酷熱，焦躁，坐下來吃檸檬愛玉凍。才喝下去，帶著檸檬的微酸， 和著愛玉凍的沁涼，柔嫩地滑過食道，深深吐一口氣，好像置身阿里山，群山環繞，石壑高深，碧草青青的氣味彎彎曲曲，充滿心神。
愛玉產量不多，坊間所售愛玉多用果凍粉加水仿製，快速，成本低。攤檯上兩大塊愛玉凍滴著水，老闆說手工…
5 years, 4 months ago
文旦柚--我最美好的文旦經驗是剝給女兒吃，你一瓣我一瓣，吃得嘴角流汁，父女邊吃文旦邊聊天...
Season 1 Episode 38
文旦講究風土條件，八里鄉有多條溪流交錯，上游的冲刷搬運形成沖積平原、土質鬆軟，富含有機質，極適合文旦柚生產。麻豆鎮亦屬古河道地質，曾文溪沖刷出來的土壤富含大量礦物質與有機質，是微量元素均衡而充足的砂質土，加上日照、雨水都充足，栽種出來的文旦特別清甜，品質最優良，價格也最高。口碑佳的老欉麻豆文旦通常…
5 years, 4 months ago
龍眼--「龍眼初如豆肥，荔枝已似佛螺兒」
Season 1 Episode 37
好像甜蜜的接力賽，龍眼產季緊接在荔枝之後，宋·楊萬里〈西園晚步〉云:「龍眼初如豆肥，荔枝已似佛螺兒」，這兩種水果令夏天顯得更加明媚。
雖被相提並論，兩者仍頗有差異，荔枝從初生的綠色到成熟的紅色，隨成長過程而變化；龍眼則始終土褐色，維持初衷。荔枝的果形像心臟，尾部稍微尖突；龍眼則是圓形。龍眼比…
5 years, 4 months ago
釋迦--未軟熟前勿放入冰箱，居然會發生後熟障礙!!!
Season 1 Episode 36
釋迦是臺東最主要的經濟果樹，據說卑南溪畔的石頭皆是含大量石灰質的變質岩，這種帶著鹼性的石頭，提供釋迦生長大量需要的營養物，乃釋迦果合成甜度之所需。
臺灣人都有豐富的吃釋迦經驗，知道釋迦未軟熟前勿放入冰箱，否則發生後熟障礙，變得又黑又硬的「啞巴果」。然而成熟了則要趕緊吃，否則會快速發酵，帶著酒…
5 years, 4 months ago
葡萄--沒有任何水果能像葡萄如此深入人類文化的核心，似乎葡萄園都有自己的故事。
Season 1 Episode 35
沒有任何水果能像葡萄如此深入人類文化的核心，似乎葡萄園都有自己的故事。
整個彰化縣可謂臺灣最重要的葡萄產地，種植面積佔臺灣葡萄園4%，意即臺灣每兩顆葡萄就有一顆產自彰化。我很難想像哪個番薯囝仔沒吃過巨峰葡萄?從小吃到大，只覺得它好吃，理所當然地美味;直到廣泛涉獵養生飲膳的資料，才知道它是多麼…
5 years, 4 months ago
梨--這種水果深入文化，予人一種珍貴感!
Season 1 Episode 34
這種水果深入文化，予人一種珍貴感，珍惜感。孔融讓梨讓出一種普世美德。禍棗災梨則稱濫刻沒有價值的書籍，帶著環保意識。西門慶嗜梨，也曾以梨佐酒。
《聊齋．種梨》的故事很有意思，一個道士破巾絮衣，跟攤商討梨吃，糾纏不去，有人看不下去，買了一個給他吃，吃完了將梨核埋入地裡，這棵梨樹很像英國童話《傑克…
5 years, 4 months ago
鳳梨--表面是疙疙瘩瘩的釘眼和毛刺;裡面卻十分亮麗，有著烈日般的熱情。
Season 1 Episode 33
鳳梨又名波蘿，鳳梨的皮膚非常粗糙，表面是疙疙瘩瘩的釘眼和毛刺;裡面卻十分亮麗，有著烈日般的熱情。
從前我不愛吃鳳梨，吃過鳳梨的舌頭好像受了傷，產生刺痛感，有人說是因為鳳梨的蛋白分解酵素在作崇。我的經驗是處理鳳梨時，先用刷子洗淨外皮，瀝乾，刀子不能沾水， 切頭去尾，再用彎刀削皮。
水果尚…
5 years, 4 months ago
檸檬--蔬果也見證焦桐的愛情。如今妻子已逝，象徵妻子深情的那一杯蔬果汁，清甜的滋味一直留在焦桐心中。
Season 1 Episode 32
我的生活中不能沒有檸檬，平日在家烤魚肉，總是會淋幾滴檸檬汁在肉上，再刨些檸檬皮絲，一則裝飾，再則去腥、提味。有時吃木瓜，也會淋一些檸檬汁在上面，檸檬酸快樂結合木瓜甜，改變了木瓜風味，一盤木瓜兩種口感。
檸檬的果肉極酸，不適合鮮食;果肉和果皮多用來烹飪及烘焙，尤其常用於榨汁。檸檬的維生素含量豐…
5 years, 4 months ago
水蜜桃--「水蜜桃/紅夭夭/是哪位情人在樹下/一時輕狂/竟為你/取了這樣/令人嚥涎的小名？ 」余光中歌詠的水蜜桃應該來自拉拉山!?
Season 1 Episode 31
那年夏天拉拉山之旅如夢似幻，我們住的木屋設備簡單、潔淨，窗外可見水蜜桃園，整片小喬木排隊站好，樹冠開張。民宿主人贈送自家栽種的水蜜桃，豔麗、皮薄、果肉豐滿；輕輕撕去果皮，入口滑潤、含糖量甚高、汁甜如蜜，好像不需要動用牙齒即化成了汁。
水蜜桃原產於中國，高冷海拔地區所產品質尤佳，故臺灣水蜜桃以…
5 years, 4 months ago