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#115 生々しい感覚で書くということ。『言語沼』と『発酵文化人類学』が符合する作家としてのブレイクスルーとは？｜ゲスト：ゆる言語学ラジオ・水野太貴さん＜3＞
Season 1 Episode 115
「連濁の面白さと、生々しい感覚で書くということ」をテーマに、ゲスト『ゆる言語学ラジオ 』水野太貴さんと、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。語り口がカジュアル、文法事項の規則まで深掘りたいという欲求、「山川（やまかわ／やまがわ）」の話（連濁）、連濁する場合は意味的な関係あり、連濁しない場合は並列な関…
3 years, 6 months ago
#114 『言語沼』＆『オッス！食国』入門！揚子江「を」釣る？おす／はむ／くう／たぶ？食べることは納めること？｜ゲスト：ゆる言語学ラジオ・水野太貴さん＜2＞
Season 1 Episode 114
「言語沼とオッス！食国」をテーマに、ゲスト『ゆる言語学ラジオ 』水野太貴さんと、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。聞かれたら答えはわかるんだけれども、なぜその答えになるのかがよくわからない言語現象を紐解いていく、ガギグゲゴと音の印象、を沼（山に登ると山を登るの違い）、揚子江を／で釣る、海老名を／で…
3 years, 6 months ago
#113 ゆる言語学ラジオ・水野さんが登場！人間にとっての味覚と言葉。ウィリアムスの「一方向性の仮説」から考えるビールから絵画、映画、音楽まで。｜ゲスト：ゆる言語学ラジオ・水野太貴さん＜1＞
Season 1 Episode 113
「味覚と、一方向性の仮説」をテーマに、ゲスト『ゆる言語学ラジオ 』水野太貴さんと、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。共通のスポンサーValue Books、水野さんの発酵文化人類学の出会い、ジャン＝リュック・ゴダールの映画言語、言語からホップへ、印象派、味覚と味、音楽と料理、チョーク（黒板）を引っ…
3 years, 7 months ago
#112 朝ごはんで1日は始まる。朝にとっておきのニュージェネレーションな甘酒・昆布茶・味噌〜！｜雑談・朝ごはん回＜後半＞
Season 1 Episode 112
「朝ごはんのための〇〇」をテーマに、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。秋田のKOJI CLEAR、埼玉の昆布茶SHIP、味噌セット（麦みそ、豆みそ、きすけ味噌）、いっしーさんのエッセイ！などを切り口におしゃべりが弾みます！
3 years, 7 months ago
#111 朝ごはんの風景。同じ献立で飽きない美味しい朝ごはんが食べたい！｜雑談・朝ごはん回＜前半＞
Season 1 Episode 111
「朝ごはん」をテーマに、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。花粉、トルコの朝ごはん、オーストリアの広場、モロッコの屋根の上、朝ごはんのお米、台湾式お粥、同じ献立のあきない朝ごはんと発酵などを切り口におしゃべりが弾みます！
3 years, 7 months ago
#110 大分の醤油から今西錦司、外国人にとっての味噌汁の味。お便り、お待ちしております！｜お便り回
Season 1 Episode 110
リスナーの皆様からいただいたお便りをいっしーさん＆ヒラクさんがよむ＆こたえる回。大分の醤油、ダーウィンと今西錦司、外国人にとっての味噌汁の味などを切り口におしゃべりが弾みます！
3 years, 7 months ago
#109 だしは「とる」ものではなく「ある」もの！だしと発酵の驚きの共通項とは？ヒラクさん直伝・感動的なだしの取り方も！｜出汁回＜7＞
Season 1 Episode 109
「エブリシングだしと発酵の関係」をテーマに、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。エブリシングだし、だしと発酵、鰹節と昆布のだしの取り方などを切り口におしゃべりが弾みます！
3 years, 7 months ago
#108 精進料理とだしの関係性。味の素をはじめ、世界に通ずる日本らしい「うまみブースト」の原理とは？｜出汁回＜6＞
Season 1 Episode 108
「精進料理とだしと、味の素」をテーマに、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。精進だし、だしみのバースト原理、だしと日本独自の事情などを切り口におしゃべりが弾みます！
3 years, 7 months ago
#107 鰹節は、出汁界のスタンダードとして君臨する。その理由は「香り」だ！｜出汁回＜5＞
「鰹節の香り」をテーマに、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。鰹節の香りを作る工夫、鰹節以外の節などを切り口におしゃべりが弾みます！
3 years, 7 months ago
#106 鰹節の系譜。生ハムから塩鰹、カチンコチンの鰹節、本枯れ節へ。｜出汁回＜4＞
「鰹節の系譜と発展」をテーマに、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。イベリコハムと鰹節、火腿、塩鰹、室町時代と鰹節、枯れ節などを切り口におしゃべりが弾みます！
3 years, 7 months ago