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Episodio 70: L’olio d’oliva... da quando è tipico? (Stagione 4)
Siete sicuri di conoscere davvero la storia dell’olio d’oliva? Come sono cambiate nel tempo le tecniche di produzione? Quanto hanno inciso le politic…
1 year, 5 months ago
Episodio 69: La fame degli altri (Stagione 4)
La fame del presente, l’insicurezza alimentare che colpisce le persone costrette a fuggire da guerre e violenze: ne parliamo assieme a Carlotta Wolf,…
1 year, 5 months ago
Episodio 69: La fame degli altri (Stagione 4)
La fame del presente, l’insicurezza alimentare che colpisce le persone costrette a fuggire da guerre e violenze: ne parliamo assieme a Carlotta Wolf,…
1 year, 5 months ago
Episodio 68: La cucina italiana è americana (Stagione 4)
Non è una provocazione: gli Stati Uniti hanno avuto un impatto determinante non solo sulla nostra cultura, ma anche sulla nostra cucina. Dalla grande…
1 year, 5 months ago
Episodio 68: La cucina italiana è americana (Stagione 4)
Non è una provocazione: gli Stati Uniti hanno avuto un impatto determinante non solo sulla nostra cultura, ma anche sulla nostra cucina. Dalla grande…
1 year, 5 months ago
Episodio 67: Cucina aperta con Tommaso Melilli (Stagione 4)
Cosa pensano davvero i cuochi dei loro clienti? Che cos’è la “maledizione di Ratatouille”? Quali sono i sensi con cui si cucina in un ristorante? Com…
1 year, 6 months ago
Episodio 67: Cucina aperta con Tommaso Melilli (Stagione 4)
Cosa pensano davvero i cuochi dei loro clienti? Che cos’è la “maledizione di Ratatouille”? Quali sono i sensi con cui si cucina in un ristorante? Com…
1 year, 6 months ago
Episodio 66: Storia dell’ubriachezza (Stagione 4)
Da quanti millenni ci ubriachiamo? Bevevano di più i Greci o i Romani? Com’erano fatti, davvero, i saloon del selvaggio West? Per quale motivo il pro…
1 year, 6 months ago
Episodio 66: Storia dell’ubriachezza (Stagione 4)
Da quanti millenni ci ubriachiamo? Bevevano di più i Greci o i Romani? Com’erano fatti, davvero, i saloon del selvaggio West? Per quale motivo il pro…
1 year, 6 months ago
CUCINA E FASCISMO - Un assaggio di DOI
Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 39: Così mangiavamo in camicia nera (Stagione 3)
La propaganda del regime legata alle restrizioni …
1 year, 6 months ago