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ST3_Ep.31 - Consumare carne nel rispetto degli animali è possibile (se sai come farlo)
Season 3 Episode 31
Il benessere animale è un tema che difficilmente colleghiamo alla sicurezza alimentare, ma commettiamo un grave errore. Infatti, dal benessere animal…
2 years, 1 month ago
ST3_Ep.30 - Migrazione di materiali degli alimenti: ecco come fermarle
Season 3 Episode 30
Se nel cibo che mettiamo in tavola ci fossero visibili quantità di plastica, probabilmente non mangeremmo volentieri.
Nel nuovo episodio del mio podc…
2 years, 1 month ago
ST3_Ep.29 - 3 cose da portare in vacanza per un'estate all'insegna della sicurezza alimentare.
Season 3 Episode 29
Quando vai in vacanza, porta con te anche la sicurezza e la sostenibilità: metti in valigia questi tre oggetti indispensabili per un viaggio attento …
2 years, 2 months ago
ST3_Ep.28 - Pesca sicura e sostenibile grazie all'intelligenza artificiale
Season 3 Episode 28
Ogni anno, nel mondo, circa il 20% del pesce viene pescato al di fuori delle zone di competenza. Questa pratica non solo costituisce un reato, ma non…
2 years, 3 months ago
ST.3_ep.27 - Biomassa e Bioenergia: così gli scarti alimentari diventano una risorsa
Season 3 Episode 27
Entro il 2050 l'umanità arriverà a consumare il doppio di quanto la terra produce: una possibile soluzione sono le biomasse, materiali organici che p…
2 years, 3 months ago
ST.3_ep.26 - Cibi pronti al consumo: sciogliamo i dubbi su come trattarli.
Season 3 Episode 26
Insalate in busta e alimenti pronti da mangiare sono nostri migliori amici durante l'estate, ma forse non tutti sanno che vengono chiamati prodotti d…
2 years, 3 months ago
ST.3_ep.26 - Cibi pronti al consumo: sciogliamo i dubbi su come trattarli
Insalate in busta e alimenti pronti da mangiare sono nostri migliori amici durante l'estate, ma forse non tutti sanno che vengono chiamati prodotti d…
2 years, 3 months ago
ST.3_ep.25 - Impronta ambientale: cos'è e come influisce sugli alimenti
Season 3 Episode 25
Dell'impronta ambientale se ne parla da oltre trent'anni, a partire dall'Agenda 21 del Summit di Rio del 1992. Oggi, continua a essere una priorità i…
2 years, 3 months ago
ST.3_ep.24-Sensori flessibili amici della catena del freddo: ecco come funzionano
Season 3 Episode 24
Nella nuova puntata del podcast affrontiamo un tema indispensabile per la sicurezza alimentare, che si fa sentire ancora di più nella stagione estiva…
2 years, 3 months ago
ST.3_ep.23 - Batteri buoni e batteri cattivi nel formaggio artigianale
Season 3 Episode 23
I formaggi artigianali, prodotti con latte crudo, devono la loro unicità al microbiota naturale, in particolare ai batteri dell’acido lattico (LAB). …
2 years, 4 months ago