Podcast Episodes

151. Pollenzo compie vent'anni - Prof. Nicola Perullo (is back)

Season 1 Episode 151

Quale sarà il futuro delle Scienze Gastronomiche? 

Oggi siamo tornati a intervistare Nicola Perullo, professore di estetica e pro rettore dell’Univers…

1 year, 8 months ago

150. Quindicesimo interludio: di cucina creola della Louisiana, banane sempre uguali e bergamotto calabrese - Il Team di Juice

Season 1 Episode 150

Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia? 

Questo è il quindicesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui c…

1 year, 8 months ago

NEW: La Città Mangia - Food Policy di Milano

Un nuovo podcast di Juice, "La Città Mangia" in collaborazione con il Comune di Milano e supportato dall’Unione Europea tramite il progetto Food Wave…

1 year, 9 months ago

149. Siamo pronti per bere analcolico? - The Unbelievable Company

Season 1 Episode 149

Oggi parliamo di noi. Siamo diventati imprenditori!

E non stiamo parlando di Juice. @Gianluca e @Claudio da oltre un anno portano avanti un’attività i…

1 year, 9 months ago

148. Una basket company per momenti di Gioia - Vincenzo Ferrieri di Gioia Group (Cioccolatitaliani & Bun Burgers)

Season 1 Episode 148

Che cos’è una basket company?

Abbiamo intervistato Vincenzo Ferrieri, fondatore e CEO di Gioia Group, la basket company che all’interno contiene Ciocc…

1 year, 9 months ago

147. Produrre cibo nello spazio - Ing. Franco Malerba di Space V

Season 1 Episode 147

Perché produrre cibo nello spazio?

Torniamo a parlare di cibo nello spazio con una persona che nello spazio ci è stata!

Stiamo parlando dell’ing. Franc…

1 year, 9 months ago

146. Funghi buooni - Esteban Valenti di Buoono farm

Season 1 Episode 146

Quanto ne sai sui funghi?

Oggi parliamo di funghi. Non di funghi raccolti, ma funghi coltivati.

I funghi o miceti sono un regno di organismi eucarioti…

1 year, 9 months ago

145. Cioccolato senza cacao - Giuseppe D'Alessandro di Foreverland

Season 1 Episode 145

Si può fare cioccolato senza cacao?

Alcuni tra i prodotti che amiamo di più a livello globale, come carne, latticini, caffè o il cacao, hanno problemi…

1 year, 10 months ago

144. Parmigiano Reggiano: come si fa? - Valerio Caretti dell'Azienda Agricola Caretti

Season 1 Episode 144

Cosa rende unico il Parmigiano Reggiano?

Oggi torniamo in Emilia Romagna per parlare di uno dei prodotti più iconici della tradizione gastronomica ita…

1 year, 10 months ago

143. L'atlante dei cuochi - Enrico Vignoli (Direttore sportivo) di Francescana Family

Season 1 Episode 143

Qual è stato il cuoco più influente della storia? 

Oggi proveremo a rispondere a questa domanda, ma come vedrete la risposta non è così semplice.

Per f…

1 year, 10 months ago