Podcast Episodes
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142. Essere Master of Wine - Pietro Russo MW
Season 1 Episode 142
Come si diventa Master of Wine (MW)?
Quella di MW è probabilmente considerata la qualifica più prestigiosa in ambito vino ed è rilasciata
dall'Institut…
1 year, 10 months ago
141. Wagyu, Giappone e Acetyca: itadakimasu (いただきます) - Paolo Tucci
Season 1 Episode 141
Che cosa vuol dire essere gastronomi?
Ne abbiamo parlato con Paolo Tucci, gastronomo, che ha deciso di fare di questo ruolo una missione,
oltre che un …
1 year, 11 months ago
140. Quattordicesimo interludio: di enoturismo, supermercati del cuore e forse troppe proteine - Il Team di Juice
Season 1 Episode 140
Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia? Questo è il quattordicesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cu…
1 year, 11 months ago
139. Perché i ristoranti hanno bisogno della tecnologia - Caroline Gram di Superb
Season 1 Episode 139
Come gestire un ristorante in maniera efficiente?
Sappiamo che tra di voi ci sono molti ristoratori e ristoratrici. L’episodio di oggi vi interesserà…
1 year, 11 months ago
138. I pirati dell'innovazione AgriFood-Tech - Alberto Barbari di Eatable Adventures
Season 1 Episode 138
Come sarà il futuro del sistema alimentare? Come si costruisce un ecosistema di innovazione?
Per rispondere a tutte queste domande, abbiamo intervist…
1 year, 11 months ago
137. Pasticceria e grandi lievitati - Andrea Tortora
Season 1 Episode 137
Colomba o Panettone?
E se invece, l’Uovo di Tortora?
I grandi lievitati sono diventati oggetto di culto per le persone appassionate di enogastronomia…
1 year, 11 months ago
136. Pubblicità: come si comunica il cibo - Fulvio Zendrini
Season 1 Episode 136
Qual è la tua pubblicità del mondo food preferita?
Finalmente su questo podcast torniamo a parlae di marketing, comunicazione e pubblicità.
Abbiamo i…
2 years ago
135. Pizza: disobbedienza innovativa - Francesco Capece di Confine
Season 1 Episode 135
Cos'è una pizzera contemporanea?
In 134 episodi non avevamo mai intervistato un pizzaiolo: ma oggi rimediamo!
Abbiamo avuto ospite Francesco Capece, p…
2 years ago
134. La kombucha è leggenda - Stefano Zamboni di Legend Kombucha
Season 1 Episode 134
Hai mai provato la kombucha?
Oggi facciamo un viaggio nel mondo della kombucha.
Abbiamo intervistato Stefano Zamboni, fondatore di Legend Kombucha.
Con …
2 years ago
133. Chimica del gusto - Prof.ssa Gabriella Morini
Season 1 Episode 133
Ti sei mai chiesto come funzioni il gusto?
Oggi parliamo del gusto, il senso centrale principale quando si parla di enogastronomia.
Per farlo abbiamo i…
2 years ago