Podcast Episodes
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169. La Filosofia delle Frollature - Edoardo Tilli di Podere Belvedere
Season 1 Episode 169
Avete mai sentito parlare di frollatura in pelle? Di frollatura della carne?
Anche se ne avete sentito parlare, ascoltate quest’episodio! Sappiamo be…
1 year, 3 months ago
168. Safari gastronomico nel modenese - Mattia Trabetti di Alto
Season 1 Episode 168
Quanti talenti ci sono nella nuova generazione delle cucine italiane?
In questi ultimi episodi vi abbiamo portato tante storie di giovani chef, e ogg…
1 year, 3 months ago
167. Un progetto vegetale nella patria del maiale - Veronica, Fabio e Claudio del ristorante Erbavoglio
Season 1 Episode 167
Un progetto vegetale nella patria del maiale.
Siamo tornati a Modena per intervistare Veronica, Fabio e Claudio del ristorante Erbavoglio e della win…
1 year, 4 months ago
166. Un Mare di problemi e come affrontarli - Stefano Liberti
Season 1 Episode 166
Che legame c’è tra il land grabbing e l’immigrazione? E quali sono gli effetti della crisi climatica sul nostro sistema alimentare?
Oggi approfondire…
1 year, 4 months ago
165. L’evoluzione di uno chef - Davide di Fabio di Dalla Gioconda (co-host: Enrico Vignoli)
Season 1 Episode 165
Cosa viene dopo esser nominati primo ristorante al mondo?
Oggi vi raccontiamo una storia che si intreccia con quella del ben due volte primo ristoran…
1 year, 4 months ago
164. Il vino è fatto dalle persone - Nicolò Quarteroni e Vlad Popescu di Wild Vigneron
Season 1 Episode 164
Come si trova un vino unico?
Siamo tornati a Lenna, in uno dei nostri posti del cuore, l’agriturismo Ferdy Wild.
Abbiamo già intervistato Nicolò Quar…
1 year, 4 months ago
163. Mai giudicare un ristorante dall'insegna - Mattia Pecis di Cracco Portofino
Season 1 Episode 163
Mai giudicare un ristorante dall’insegna.
Cosa ci fa uno ragazzo di montagna, con la passione per la natura e le escursioni in uno dei posti più figh…
1 year, 5 months ago
162. Come cambiare il destino di un vino - Alessandro Medici di Medici Ermete
Season 1 Episode 162
Come si cambia il destino di un vino?
Oggi non abbiamo ospiti esterni, perché l’ospite è uno di noi.
Infatti abbiamo deciso di fare una cosa che ci chi…
1 year, 5 months ago
161. Dentro il primo ristorante al mondo - Andrea Bergamasco di Disfrutar
Season 1 Episode 161
Oggi vi portiamo dentro il primo ristorante al mondo.
Questo non è un titolo clickbait perché Disfrutar è attualmente il primo ristorante al mondo.
Ab…
1 year, 5 months ago
160. Sedicesimo interludio: di peste suina, cibo dalla plastica e vino rosso che non si beve più - Il Team di Juice
Season 1 Episode 160
Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia?
Questo è il sedicesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci …
1 year, 5 months ago