Podcast Episodes

186. Un cuoco di foresta - Gianluca Gorini

Season 1 Episode 186

Che cosa vuol dire cucinare la foresta? 

Lo abbiamo chiesto ad uno dei grandi talenti della cucina italiana: Gianluca Gorini. 

Gianluca ci ha raccontat…

11 months ago

185. Da chef a consulente - Pier Giorgio Parini

Season 1 Episode 185

Chi l’ha detto che uno chef debba restare tutta la vita nella propria cucina? 

La vita è fatta di capitoli, di evoluzioni naturali, di cambiamenti, e …

11 months, 1 week ago

(SPECIAL) Planting seeds of change - Edward Mukiibi of Slow Food International

Season 1

Segui Juicy Gastronomes, il podcast creato in collaborazione con l'UNISG per raccontare le storie dei gastronomi in giro per il mondo → https://bit.l…

11 months, 2 weeks ago

184. A Milano in Galleria - Gianluca Sanso di Ristorante Cracco

Season 1 Episode 184

Accanto al Duomo di Milano c’è un impero di quattro piani in Galleria Vittorio Emanuele II e comprende un caffè bistrot, un ristorante gourmet e una …

11 months, 3 weeks ago

183. A cosa servono le guide gastronomiche? - Eugenio Signoroni

Season 1 Episode 183

Perché scrivere una guida gastronomica? 

A noi le guide piacciono, ma è evidente come la loro rilevanza sia cambiata molto negli ultimi anni. 

Per parl…

1 year ago

REPLAY 100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini

REPLY - I gastronomi salveranno il mondo.

Una provocazione? No. Approfondendo la complessità dei sistemi alimentari e il loro impatto ecologico, socia…

1 year ago

182. Sul gusto (o del gusto) - Nicolò Scaglione e Manfredi Nicolò Maretti

Season 1 Episode 182

Perché scrivere un libro sul gusto? 

Oggi abbiamo due grandi ritorni per una grande occasione. Abbiamo avuto il piacere di riavere ai nostri microfoni…

1 year ago

181. Il re della pizza in teglia - Gabriele Bonci

Season 1 Episode 181

La rivoluzione della pizza in teglia. 

Oggi siamo in compagnia di uno dei grandi maestri della gastronomia italiana, la persona che forse più di chiun…

1 year ago

180. Diciottesimo interludio: il futuro del beverage live da Beer & Food Attraction - Il Team di Juice

Season 1 Episode 180

Cosa sta succedendo nel mondo del beverage? 

Questo è il diciottesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confr…

1 year, 1 month ago

179. Mixology unplugged - Giorgio Bargiani di The Connaught Bar

Season 1 Episode 179

Come si diventa una delle figure di maggiore spicco nel panorama della mixology a livello mondiale? 

Sicuramente ci sono varie strade, ma quella che …

1 year, 1 month ago