Podcast Episodes
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204. A Paestum c’è un ristorante che ossida la mozzarella di bufala - Luigi Coppola di Casa Coloni
Season 1 Episode 204
A inizio ottobre, a Milano ci sono stati i Best Chef Awards.
E abbiamo deciso di sfruttare l’occasione per intervistare uno dei protagonisti di quest…
5 months, 2 weeks ago
203. Risotto in lattina e molto altro - Christian e Manuel Costardi
Season 1 Episode 203
Dove si mangia il risotto più buono del mondo?
Torniamo in Piemonte per raccontare la storia di due fratelli che hanno segnato i nostri anni universi…
5 months, 3 weeks ago
202. A cosa serve la consulenza nella ristorazione? - Dom Carella di Arkana Consulting
Season 1 Episode 202
Servono consulenti alla ristorazione di oggi?
Oggi abbiamo con noi Domenico Carella, per gli amici Dom.
Dom è partito dalla Lucania e, grazie a un’in…
6 months ago
201. La cucina emiliana è un altro modo di mangiare italiano - Massimiliano Carpanese di Parma Menù
Season 1 Episode 201
Non è che parliamo spesso di Emilia Romagna perché siamo di parte, ma perché è spesso in questa regione italiana che troviamo storie d’ispirazione e …
6 months, 1 week ago
200. bis - La crisi del vino che ha rotto il ca*** - Nicola Gatta, Jacopo Dosio, Giacomo Boscaini
Season 1 Episode 200
Il futuro del vino. Partendo dal presente.
25 aprile 2021: Il primo episodio di Juice.
1 settembre 2025: siamo a DUECENTO!
8 settembre 2025: ci aggiungi…
6 months, 2 weeks ago
200. La crisi della ristorazione che ha rotto il ca*** - Nicolò Scaglione, Nicolò Quarteroni, Jacopo Ticchi
Season 1 Episode 200
Il futuro della ristorazione. Partendo dal presente.
25 aprile 2021: il primo episodio di Juice.
1 settembre 2025 : siamo a DUECENTO!
Lo sapete, Juice è…
6 months, 3 weeks ago
199. Servire una pizza artigianale buonissima - Matteo Aloe di Berberè Pizzeria
Season 1 Episode 199
Servire una pizza artigianale buonissima. Missione semplice?
Per due episodi consecutivi, parliamo di pizza da due angoli diversi. Oggi con uno tra i …
7 months, 2 weeks ago
198. Lievitista, non pizzaiolo - Massimiliano Prete di Sestogusto
Season 1 Episode 198
SPOILER (again) : le migliori pizze d’Italia non sono a Napoli.
Oggi torniamo a parlare di pizza. O meglio, di lievitati.
L'ospite di oggi non si è m…
7 months, 3 weeks ago
197. Non abbiamo inventato un ca*** - Stefano Costi di Vinificio
Season 1 Episode 197
Quali sono i ristoranti che funzionano oggi?
Oggi Gianluca sente aria di casa, infatti dopo tanto girare torniamo in diretta dalla capitale con una s…
8 months ago
REPLAY 53. Gussago. Terreni calcarei. Nessun compromesso. - Nicola Gatta
Season 1
In questo REPLAY vi portiamo a Gussago, in provincia di Brescia, tra le vigne di uno dei più famosi produttori di metodo classico in Italia.
Per parla…
8 months, 1 week ago