Podcast Episodes
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196. Non il solito pane - Laura Lazzaroni
Season 1 Episode 196
Come nasce una passione?
L’ospite di oggi è una delle personalità più influenti nel racconto e nella definizione del pensiero gastronomico in Italia …
8 months, 2 weeks ago
195. Non sapevamo nulla di tè e tisane - Nicola Robecchi di Wilden Herbals
Season 1 Episode 195
Quanto ne sai di tè ed erbe officinali?
Noi non molto e infatti oggi per la prima volta abbiamo deciso di parlare di quella che è la categoria di bev…
8 months, 3 weeks ago
194. Il caffè in Italia fa schifo - Valentina Palange di Specialty Pal
Season 1 Episode 194
Il caffè in Italia fa schifo.
Non l’abbiamo detto noi, anche se più o meno la pensiamo in questo modo.
"Il caffè in Italia fa schifo” è il titolo del p…
9 months ago
193. Basta parlare solo di grandi chef e fine dining - Massimiliano Tonelli di CiboToday
Season 1 Episode 193
C’è ancora spazio per un’editoria enogastronomica che parla solo di grandi chef e ristoranti?
Oggi torniamo a parlare di giornalismo e comunicazione …
9 months, 1 week ago
192. Agricoltura rigenerativa: green washing o panacea? - Silvia Lazzaris
Season 1 Episode 192
L’agricoltura rigenerativa è una cosa seria? O solo una trovata di marketing?
Partendo con più domande che risposte, abbiamo deciso di parlare di que…
9 months, 2 weeks ago
191. Il futuro è della sala perché i cuochi hanno già dato - Piero Pompili di Al Cambio
Season 1 Episode 191
Oste si nasce o si diventa?
Oggi abbiamo con uno dei grandi osti italiani, Piero Pompili.
Piero è patron e restaurant manager del ristorante Al Cambio…
9 months, 3 weeks ago
190. Diciannovesimo interludio: di dazi US, agricoltura rigenerativa e peste suina (update) - Il Team di Juice
Season 1 Episode 190
Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia?
Questo è il diciannovesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui…
9 months, 3 weeks ago
189. Fare upcycling per ridurre lo spreco alimentare - Simone Piccolo di Vortex
Season 1 Episode 189
Si può generare valore economico da uno scarto agroalimentare?
Questa è una puntata di Juice it up in cui raccontiamo il futuro della gastronomia att…
10 months ago
188. La natura come non l’avete mai mangiata - Michelangelo Mammoliti di La Rei Natura **
Season 1 Episode 188
Come mettere la natura al centro di un progetto gastronomico?
Lo abbiamo chiesto a uno degli chef italiani più interessanti e acclamati del panorama …
10 months, 2 weeks ago
187. Salvare il Mediterraneo cucinando - Marco Ambrosino di Sustanza
Season 1 Episode 187
Può un cuoco salvare il Mediterraneo cucinando?
Lo abbiamo chiesto a quello che Identità Golose ha premiato come miglior chef 2025: Marco Ambrosino. …
10 months, 3 weeks ago