Podcast Episodes
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214. Il gusto del regalo - Cecilia Longo di Longo Specialty
Season 1 Episode 214
Sapete chi c’è dietro molti dei pacchi aziendali enogastronomici in Italia?
In pieno spirito natalizio, abbiamo deciso di parlare di regali.
Per farl…
3 months ago
213. La sartoria delle erbe - Diego Narcisi di La Clarice
Season 1 Episode 213
Se vi dicessimo “salicornia”? Quasi sicuramente la conoscete. Ma la “porcaccia dei fossi”? L’”erba ghiaccio”? Le vostre certezze sulla botanica inizi…
3 months, 2 weeks ago
212. Un modo diverso di fare impresa - Pasquale Polito di Breaders
Season 1 Episode 212
Molto di più di un semplice panificio di quartiere. Ma anche molto di più di un franchising.
Oggi parliamo del primo gruppo multi-brand di specialty …
3 months, 3 weeks ago
211. La Gen Z ha fame - Francesco Zini e Alessio Ferraro
Season 1 Episode 211
Comunicare la gastronomia alle nuove generazioni.
Oggi torniamo a parlare di comunicazione enogastronomica, ma dal punto di vista dei media digitali.…
3 months, 3 weeks ago
210. Ventunesimo interludio: di perdita di stelle, inflazione climatica e destino del vino europeo negli USA - Il Team di Juice
Season 1 Episode 210
Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia?
Questo è il ventunesimo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci…
4 months ago
209. Cibo e Amore - Mauro Uliassi di Ristorante Uliassi ***
Season 1 Episode 209
Come trasformare il talento in passione?
E dalla passione a 3 stelle Michelin, 3 forchette Gambero Rosso, 5 cappelli per Le Guide de
L'Espresso e la p…
4 months, 1 week ago
208. Investire nel futuro del food tech - Andrea Galassi di Maia Ventures
Season 1 Episode 208
In che direzione sta andando il food tech in Italia?
Dopo la serie di episodi con Eatable Adventures e le diverse interviste a startup di questo sett…
4 months, 2 weeks ago
207. Non il solito gelato - Stefano Guizzetti di Ciacco Lab
Season 1 Episode 207
Cosa vuol dire gelato gastronomico?
Dopo tanti, forse troppi, episodi torniamo a parlare di gelato, con uno dei principali artigiani del gelato in It…
4 months, 3 weeks ago
206. Il costo della creatività - Tommaso Zoboli di Ristorante Patrizia
Season 1 Episode 206
Quanto costa la creatività?
Ne abbiamo parlato con uno tra i più giovani e talentuosi cuochi e imprenditori del panorama della ristorazione italiana.…
5 months ago
205. Alchimia a spicchi - Roberto (Bob) Davanzo
Season 1 Episode 205
Andare in Calabria per mangiare la pizza.
Oggi avremo con noi Roberto Davanzo, per gli amici Bob.
Bob è un pizzaiolo e imprenditore calabrese che nel…
5 months, 1 week ago