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89. L’effetto dell’etichettatura sulla percezione del vino? - Sandro Sartor di Constellation Brands
In Irlanda, entro il 2026, sulle bottiglie di bevande alcoliche (vino incluso) bisognerà segnalare i rischi per la salute legati al loro consumo.
Ques…
3 years ago
88. Il miglior sommelier del mondo - Eros Teboni
Come si diventa il miglior sommelier del mondo?
Ogni anno il WSA (Worldwide Sommelier Association) invita i migliori sommelier a competere tra di loro…
3 years ago
87. Rivoluzione pane - Davide Longoni
Si può fare una rivoluzione con il pane?
Oggi torniamo a parlare di pane, e lo facciamo con la persona che a Milano ha rivoluzionato il mondo della pa…
3 years ago
86. Comunicare la complessità dei sistemi alimentari - Silvia Lazzaris di Will Media
Come si comunica una cosa molto complessa?
Per cercare di rispondere a questa domanda siamo tornati a pescare nella redazione di Will.
Oggi torniamo a…
3 years, 1 month ago
85. Cosa mangiamo oggi? - Giano e Franci
Cosa Mangiamo Oggi?
No, non è una domanda. È il nome di quello che ad oggi è uno dei progetti di comunicazione online di esperienze enogastronomiche t…
3 years, 1 month ago
84. Aceto balsamico: non ne sapevamo un ca**o - Francesco Sereni di Acetaia Sereni
Quanto ne sai di aceto balsamico?
Ammettiamolo, non ne sappiamo un ca**o. Ma ci pensiamo noi!
Oggi aggiungiamo un tassello alla nostra dispensa di pro…
3 years, 1 month ago
83. Un ristorante italiano nella Silicon Valley - Andrea Giuliani di Pausa
We Play, you Pause.
Questo è il motto di Andrea Giuliani e del team del ristorante Pausa.
Ma partiamo dall’inizio.
Andrea Giuliani, classe 1974 nato a …
3 years, 1 month ago
82. God save the Bees - Niccolò Calandri di 3Bee
Ti piacciono le api?
Oggi abbiamo un obiettivo: convincervi che le api rappresentano un’imprescindibile risorsa per il nostro pianeta.
Per questo arduo…
3 years, 2 months ago
81. Una vita parlando di enogastronomia - Paolo Massobrio
Quanto è cambiato il mondo dell’enogastronomia negli ultimi 30 anni?
Dal 1986, Paolo Massobrio esplora e racconta il mondo dell’enogastronomia.
Nel 199…
3 years, 2 months ago
80. Ottavo interludio: di contenitori riutilizzabili, grilli nel piatto e previsioni enologiche - Il Team di Juice
Cosa sta succedendo nel mondo dell’enogastronomia?
Questo è l'ottavo interludio. Ogni nove episodi, pubblichiamo un episodio speciale in cui ci confro…
3 years, 2 months ago