Podcast Episodes
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109. Il più grande gourmand d'Italia? - Gianni @vignarionda
Season 1 Episode 109
Siamo tornati a Lenna, in uno dei nostri posti del cuore (Ferdy Wild, per raccontare la storia di uno tra i più grandi appassionati di enogastronomia…
2 years, 7 months ago
108. Anfore e macerazioni - Mateja Gravner
Season 1 Episode 108
Se è vero che il primo amore non si scorda mai, noi tre di Juice non dimenticheremo mai i vini di Gravner.
Nel nostro viaggio di scoperta del vino, qu…
2 years, 8 months ago
107. Giappone: umami e consistenze - Hiro Ikeda di Kanpai
Season 1 Episode 107
Come si mangia il sushi in Giappone? Cos’è il sake?
Durante l’ultimo viaggio di Alessandro in Giappone, abbiamo condiviso alcuni video e foto fatti ne…
2 years, 8 months ago
106. Caffe speciali e dove trovarli - Francesco Sanapo di Ditta Artigianale
Season 1 Episode 106
Il caffè è speciale, ma cos’è uno specialty coffee?
Oggi torniamo a parlare di caffè, nello specifico di specialty coffee ☕️
Per farlo abbiamo fatto du…
2 years, 8 months ago
105. La mozzarella del futuro è senza latte? - Giovanni Menozzi e Costanza Mutti di Dreamfarm
Season 1 Episode 105
Oggi vi portiamo in una dream farm nel bel mezzo della Food Valley Emiliana.
Dreamfarm non è un luogo immaginario, ma il nome di una start-up italian…
2 years, 8 months ago
104. Panificatore, non panettiere - Francesco Bonfiglioli di Madré
Season 1 Episode 104
Quanti sogni si possono realizzare mescolando acqua, farina e sale?
Dopo aver parlato di panificazione con due mostri sacri come Davide Longoni e Forn…
2 years, 8 months ago
103. Trippa: la trattoria - Diego Rossi
Season 1 Episode 103
Che posto ti viene in mente se ti dico la parola trattoria?
La trattoria è uno dei luoghi più caratteristici della cultura enogastronomica italiana e …
2 years, 9 months ago
102. Cantine Isola: il bar di Guerre stellari - Luca Sarais
Season 1 Episode 102
Sapete cosa succede il martedì sera in un’enoteca in Via Paolo Sarpi a Milano?
Siamo in una delle sue zone più suggestive, cuore della chinatown meneg…
2 years, 9 months ago
101. Antropologia del cibo - Giulia Ubaldi
Season 1 Episode 101
L'antropologia è la scienza che studia l’essere umano inserito in contesti socio-culturali specifici.
E se osservassimo i sistemi alimentari attravers…
2 years, 9 months ago
100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini
Season 1 Episode 100
I gastronomi salveranno il mondo.
Una provocazione? No. Approfondendo la complessità dei sistemi alimentari e il loro impatto ecologico, sociale ed ec…
2 years, 9 months ago