Podcast Episodes
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Vom Pizzabäcker zum Tech-Gründer
Episode 220
Vom Pizzabäcker zum KI-Pionier – heute spricht Markus mit Dr. Theodor Ackbarow über die echte Zukunft der Gastronomie. Theo hat am MIT geforscht, bei…
4 months, 1 week ago
2026 | Per Gesetz 10x mehr Arbeitsschutzkontrollen - So kannst du dich vorbereiten
Episode 219
2026 wird für die Gastronomie deutlich teurer - und viele Betriebe sind noch nicht darauf vorbereitet. Die Zahl der Pflichtkontrollen verzehnfacht si…
4 months, 2 weeks ago
Robotics im Foodservice: Experten-Talk über die Zukunft von Robotern in der HoReCa
Episode 218
In dieser spannenden Folge des Küchenherde-Podcasts, produziert in Zusammenarbeit mit Transgourmet, spricht Markus Wessel mit Kemal Üres, Dr. Kathari…
4 months, 3 weeks ago
Sollte die Mehrwertsteuersenkung an Nachhaltigkeitskriterien geknüpft werden?
Episode 217
Martina Vogl vom Voglhaus in Konstanz beweist seit 25 Jahren: Nachhaltigkeit ist kein Kostenfaktor, sondern ein Erfolgsfaktor. Mit 100% Bio-Küche und…
5 months ago
Bis zu 50% Kostenersparnis in der Gastronomie-Logistik
Episode 216
Interview mit Martin Craul von DeDeNet
Hier findest du die Links zur Folge:
Website DeDeNet LinkedIn Martin Video - Kundenstimme: Patrick Lennarz, …5 months, 2 weeks ago
15 € Mindestlohn: Wie du faire Löhne zahlst und trotzdem wirtschaftlich bleibst
Episode 215
In dieser inspirierenden Folge des Küchenherde Podcasts spricht Markus Wessel mit Rasmus Stjernholm, dem erfolgreichen Gründer von Base Coffee mit üb…
5 months, 3 weeks ago
Heaven's Kitchen serviert auf Papier - Tanja Goldsteins Weg zum Gastro-Gründerpreis
Episode 214
Tanja Goldstein wagte 2022 den Sprung in die Gastronomie und eröffnete Heaven's Kitchen - das erste vegane Restaurant mit Zero Waste Vision in Baden-…
6 months ago
Food Waste kostet 4 € pro Liter: Prof. Dr. Carolyn Hutter über nachhaltige Gastronomie
Episode 213
Hier findest du die Links zur Folge:
Mein Partner - Resch & Frisch
Carolyn auf LinkedIn
Website Carolyn
WhitePaper - Verkaufssteuerung Speisekarte…
7 months, 1 week ago
1kg vs. 21kg CO2 pro Gast: Wie digitale Nachhaltigkeit Kosten senkt
Episode 212
Fabian Wiesler vom Seehotel Wiesler beweist: Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit schließen sich nicht aus! Mit nur 1 kg CO2 pro Gast (statt durchsc…
7 months, 2 weeks ago
Geiles Brot = Geiles Geschäft: World Baker Axel Schmitt über Brot als Profitcenter
Episode 211
Der amtierende World Baker of the Year 2022 Axel Schmitt zu Gast im Küchenherde-Podcast! Der Wackenbäcker und Brotsommelier revolutioniert das tradit…
7 months, 2 weeks ago