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【打造頂尖侍酒師的方方面面】 國際葡萄酒專家 蕭希辰
【酒逢知己】本集邀請國際葡萄酒專家蕭希辰 David除具備侍酒師身分外，亦擔任侍酒師顧問，從專業角度協助餐飲與酒類相關單位，建構完整且具可執行性的酒類策略。在餐酒搭配上，他不僅深入理解餐廳定位與料理風格，更細膩體察主廚的理念與精神。對他而言，料理是核心思想的延伸，因此酒款選擇回歸料理本質，使餐酒搭…
9 months, 1 week ago
【小而美的酒代理商】 嘉馥貿易副總經理 李曜安
【酒逢知己】本集邀請嘉馥貿易副總經理 李曜安 Morgan 與我們分享他在酒界工作中，不僅有機會接觸優秀酒廠、結識志同道合的朋友，同時拓展對威士忌的認識，讓他的視野不再局限於蘇格蘭的年份與色澤，而是延伸至日本、愛爾蘭、瑞典、澳洲、美國等各具特色的威士忌。作為台灣具有理念的烈酒代理商，他最大的成就感…
9 months, 2 weeks ago
【香水師琴酒還是香水琴酒師？】 香水琴酒師 安薛佛
【酒逢知己】本集邀請香水琴酒師 安薛佛Anne Scheffer，既是香水師、也是琴酒師，但這兩種身分對她而言其實是一樣的，都是創造力與想像力的實踐，由於香水跟酒在氣味上都有前中後段的香味，琴酒更是擅長利用各種原生植物、不同香味來調配的酒款，恰好跟香水的概念可以連結在一起，所以「香水琴酒」系列的品…
9 months, 3 weeks ago
【蘇格蘭威士忌酒廠見聞】 影視製作人、導演安景鴻
【酒逢知己】影視製作人、導演安景鴻，與我們分享他對蘇格蘭酒廠之旅的觀察，不管是超過200年的大品牌格蘭利威、或是歷經五代傳人的新興酒廠格蘭花格，他們對於威士忌製成過程都有一種核心精神，不管是溫度的控制，或是時間的掌握，對於每一道工序的專業，都非常謹慎與堅持，專注在酒的品質、與釀製工藝，這已經不只是…
9 months, 4 weeks ago
【兼容東西文化養分，斜槓公關界的攝影師】 STARFiSH Concept星予國際總經理暨共同創辦人/攝影師 賴弘洲
【酒逢知己】本集邀請STARFiSH Concept星予國際總經理暨共同創辦人，也是攝影師 賴弘洲Joe，與我們分享他曾經擔任物理治療師，到現在操作公關活動與捕獲鏡頭下的意象，從醫療走進公關與創作的領域，乍看差異頗大，但還是有共同點，都是圍繞在：人與人之間的互動！不管是病人的需求、公關品牌的訴求，…
10 months ago
【品牌大使停看聽】 烈酒教育工作曁私人客戶關係經營者 林嘉盈
【酒逢知己】本集邀請烈酒教育工作曁私人客戶關係經營者 林嘉盈Bruce，時任酒業品牌大使，推廣品酒活動超過2000場，對於台灣南北酒友的習性觀察，他說南部酒友的熱情，是對品牌忠誠度高，一旦習慣一個品牌，就不太會改變；而北部的酒友，因為接受資訊快速、品酒會場次也多，自然選擇性就多。所以他的推廣方式也…
10 months, 1 week ago
【跟白酒專家，聊高粱之美（下）】 白酒專家 鄢繼強
【酒逢知己】本集邀請白酒專家 鄢繼強/小亨利老師與我們分享，最好喝的高粱不是冰鎮的，而是喝溫的，以隔水加熱、或將酒壺放在電磁爐上溫熱，把酒液溫度拉高到攝氏37到40度左右，給它一點能量，分子在震動的狀態下，會把所有的香氣全都展現出來，讓酒變得異常好喝，但因為太順口、酒溫接近體溫，入喉下肚非常容易被…
10 months, 2 weeks ago
【邊喝邊聊傢俱傢飾的美好韻味】 榭琳傢飾設計總監 謝勝彰
【酒逢知己】本集邀請榭琳傢飾設計總監 謝勝彰與我們分享，隨著時代的推進，居家生活的慣性也跟以往不盡相同，以前上餐桌吃晚餐，現在很多小家庭選擇在客廳吃飯，所以大茶几的高度就被提高，有了餐桌的功能，另外，吃飯偶而滴落的油漬、喝酒濺灑的酒漬，或是家中毛小孩的抓扯，沙發布料也會依照各種不同的狀況、而有相對…
10 months, 3 weeks ago
【威士忌豐富我的人生】 威士忌達人 徐雲振
【酒逢知己】本集邀請威士忌達人 徐雲振/徐代書與我們分享，好的雪莉桶威士忌，除了外觀的顏色，可判斷熟成狀況，重要的是要有足夠的油脂，再來酒體body是否濃郁？是否乾淨？以及硫化物的多寡。總合來說，就是既要rich、有豐富的口感，又保有雪莉的香氣，卻不能有太多的雜味，表示所選的雪莉桶就要是純淨、高品…
11 months ago
【啤酒、葡萄酒、威士忌、高粱樣樣難不倒，打造全能酒途】 黑松高粱及新品事業部品牌大使 賴德諺
【酒逢知己】本集邀請黑松高粱及新品事業部品牌大使 賴德諺Aaron與我們分享，大陸白酒至少有12大香型，就算將來對岸眾多類型的白酒進入台灣，但因我們自己的金門、馬祖等本地高粱，已經跟台灣人的生活、文化緊密融合，並不容易被撕裂開，尤其是台灣高粱獨特的清香風味，相較對岸主流的濃香與醬香風味，台灣人偶而…
11 months, 1 week ago