Podcast Episodes
Back to Search
Hemligheten bakom mamma Tengbys köttbullesås
Sås. Synonym för Sverige. Hur blev det så? Om såsernas ursprung och ställning.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
Utan sås är inte maträtt…
8 years, 2 months ago
Allt som är kebab i Istanbul — och snabbmatens klassresa i Sverige
En kebabvandring i Istanbul. Och den svenska kebaben, från 1700-talet till snabbmat och flytten in på krogar.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio…
8 years, 2 months ago
Det fantastiska kranvattnet!
Vi provsmakar och jämför. Och ölbryggaren förklarar varför mörkt öl kommer från London.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
- Det är en lyx…
8 years, 2 months ago
Svenske kocken: Japan är nördarnas paradis!
Malin Eriksson, kock på Sveriges ambassad, tar oss med till det innersta på världens största fiskmarknad, Tsukijimarknaden i Tokyo dit inga turister…
8 years, 3 months ago
Ambassadören, kocken och den diplomatiska maten
Magnus Robach, Sveriges ambassadör i Tokyo, och Malin Eriksson, kock på ambassaden, berättar om matens roll i det diplomatiska arbetet.
Lyssna på all…
8 years, 3 months ago
Fisk- och grönsaksodling i källaren på bostadshus
I ett rum stort som ett klassrum kan två ton fisk odlas per år. Samtidigt får man växtnäring för att odla 20 ton grönsaker. Det kallas akvaponi, komb…
8 years, 3 months ago
Så smakar räkor, kyckling och gris – ett matspråk växer fram
Lars Peder Hedberg tar fram ett språk som beskriver vad maten smakar. Så att vi kan bli mer exakta än "gott" och "äckligt". Det finns ett vinspråk, m…
8 years, 4 months ago
De dyker efter vilda ostron i nollgradigt vatten
Följ med ostrondykarna i Grebbestad. Ostron äldre än människan, äldre än gräs. Ostron som förr var människors vardagsmat. Också här hos oss.
Lyssna …
8 years, 4 months ago
Mattrender 2018 - i butik, restaurang och hemma
Mer uteätande, fler soloätare och grönare mat. Och kanske mat från Georgien...
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
– Mattrender är inte som…
8 years, 4 months ago
Umami – älskad men svårfångad smak
Allt fokus på den femte grundsmaken. Hur den funkar. Vad den smakar. Vad man gör med den.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
Vi har fem gr…
8 years, 4 months ago