Podcast Episodes

Meny Inlandsbanan Östersund

För den matintresserade är Östersund och Jämtland ett drömresemål. Här var man tidigt ute med att satsa på småskalig matproduktion med ypperlig kvali…

6 years, 8 months ago

Meny Inlandsbanan Sveg

I Sveg besöker vi konditoriet med filmfrossa. Vi lär oss baka knapriga, krispiga, knäckrullar och smakar på klassiska bakverk. Knaprigt krispiga, glu…

6 years, 8 months ago

Meny Inlandsbanan Orsa

I Orsa besöker vi ett litet lokalt mejeri och sedan bär det iväg till fäboden i Fryksås. Där bakar vi läfsor och smakar på småost.

Lyssna på alla avs…

6 years, 8 months ago

Deckarmat från Sydafrika och Sicilien

Vi fördjupar oss i deckare där maten är viktig. Mord och mat med Tannie Maria i Sydafrika, och commissario Montalbano på Sicilien. Om maträtterna, ma…

6 years, 8 months ago

The Bacon Show

Vad är bacon? (Det är inte självklart!) Så görs bacon i charkfabriken. Och vi berättar historien om PR-mannen som lärde USA att äta bacon till frukos…

6 years, 8 months ago

Mjölk - och produkter som inte får kallas mjölk

Svensk mjölkhistoria om mjölkpropaganda, mjölkpolitik och fajten mellan mejerijätten och havredrycken. Och så provsmakar vi vegetabiliska alternativ …

6 years, 9 months ago

Två bakböcker som förändrade Sverige

För tio år sen kom Martin Johanssons bok Surdegsbröd. Året därpå kom Enklare bröd. Meny uppmärksammar två moderna svenska kokboksklassiker. Första pr…

6 years, 9 months ago

Meny-Tomas dotter Tinda berättar om maten i Paris

I dagens Meny besöker programledaren Tomas Tengby Paris och pratar fransk matkultur med sin dotter Tinda som bott i Paris i 11 år. Om det första möte…

6 years, 9 months ago

Matforskning pågår! Hur påverkas smaken av tallriksformen och orden?

Det vi uppfattar som smak är så mycket mer än smaken. Choklad smakar t ex sötare med högfrekventa ljud, och bittrare med lågfrekventa. Och läsken ble…

6 years, 10 months ago

Poppkungen Bruno och hans gourmetpopcorn

Hur mycket kan man egentligen säga om popcorn? Väldigt mycket! Varför poppar det? Deras uppbyggnad, ursprung, olika sorter. Trestegsmetoden till perf…

6 years, 10 months ago