Podcast Episodes

Lait'Change #13 - Le Fédou, producteur de fromage de brebis en Lozère - avec Florence PRATLONG

Season 1 Episode 13

Pour ce 13ᵉ épisode, Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager, est accompagné de Florence Pratlong, directrice de la fromagerie le Fédou. Ensemble, ils vous plongeront dans l’histoire du Ca…

Published on 8 months, 2 weeks ago

Lait'Change #12 - Le Camembert de Normandie AOP avec David Aubrée de la Fromagerie Réo

Season 1 Episode 12

Dans ce nouvel épisode, Romain Le Gal, un des meilleurs ouvriers de France fromager, échange avec David Aubrée, directeur de la Fromagerie Réo à Lessay dans la Manche (50).

Fils d’agriculteurs qui pos…

Published on 9 months ago

Lait'Change #11 - Le Neufchatel AOP avec Sandra FOUQUE

Season 1 Episode 11

En plein Pays de Bray, là où la pluie ne s’arrête jamais, Romain Le Gal, l'un des meilleurs ouvriers de France classe fromagère, se rend au GAEC FOUQUE à la rencontre de Sandra Fouque, productrice de…

Published on 9 months, 2 weeks ago

Lait'Change #10 - Le Saint-Marcellin IGP avec La Mère Richard

Season 1 Episode 10

Romain Le Gal, un des Meilleurs Ouvriers de France classe fromagère, vous emmène au cœur d’un marché où les odeurs vous enivrent et où les conversations sur la gastronomie rythment chaque journée. Bi…

Published on 9 months, 4 weeks ago

Lait'Change #09 - La Fédération des Fromagers de France avec David BAZERGUE

Season 1 Episode 9

Plongez au cœur de l'univers du fromage avec notre nouvel épisode !

Romain Le Gal part à la rencontre de David Bazergue, délégué général de la Fédération des Fromagers de France (FFF), pour tout savoi…

Published on 10 months, 1 week ago

Lait'Change #08 - Fromage AOP incontournable : le Comté - avec Véronique RIVOIRE

Season 1 Episode 8

Romain Le Gal pose son micro à Montmorot, près de Lons-Le-Saulnier, pour écouter l'histoire de la rencontre de deux commerçant Francs-comtois en 1860. Véronique Rivoire, dirigeante depuis 1991 de l’e…

Published on 11 months, 1 week ago

Lait'Change #07 - 50 ans de Passion Fromagère avec Jean-Marc NORMAND

Season 1 Episode 7

Né dans une famille de crémier-fromager travaillant sur les marchés en Ile-de-France, c’est à l’âge de 10 ans que Jean-Marc NORMAND commence à découvrir toutes les facettes du métier.

Face au micro de…

Published on 11 months, 3 weeks ago

Lait'Change #06 - La Coopérative Les Maîtres Laitiers du Cotentin avec Valérie BLANDIN

Season 1 Episode 6

Dans ce 6ᵉ épisode de Lait’change, Romain LE GAL se dirige au Parc Naturel Régional des Marais du Cotentin et du Bessin.
Et plus précisément, dans la commune de Picauville pour discuter avec Valérie B…

Published on 1 year ago

Lait'Change #05 - Le Beaufort AOP Chalet d'Alpage avec Rémy PERRET

Season 1 Episode 5

Il devient officiellement beau et fort après avoir obtenu l’AOP en 1968, il s’agit évidemment du Beaufort ! Reconnaissable par son talon concave et par son diamètre de 50 cm en moyenne pour un poids …

Published on 1 year ago

Lait'Change #04 - La Fromagerie Lincet, une belle histoire longue de 6 générations de fromagers - avec Grégoire Lincet

Season 1 Episode 4

Découvrez l’histoire du groupe Lincet avec Grégoire, 6éme génération travaillant dans cette entreprise familiale qui remonte à 1895.

Dans les années 60-70, pour faire face au déclin laitier, Jean Linc…

Published on 1 year, 1 month ago