Podcast Episodes

Créer une fromagerie artisanale en Bretagne : succès et défis de la fromagerie d’Arvor avec Juliette Lesca (#43)

Season 1 Episode 55

Découvre une aventure entrepreneuriale bretonne inspirante avec Romain Le Gal, MOF Fromager, qui part à la rencontre de Juliette Lesca à la Fromageri…

3 months, 3 weeks ago

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[REDIFFUSION] Brie de Meaux AOP : immersion dans une fromagerie artisanale en Meuse - avec Madeleine et Luc DONGÉ (#17)

Season 1 Episode 54

Dans cet épisode du podcast Lait’Change, Romain Le Gal part à la découverte de la fromagerie Dongé, en Meuse, berceau du Brie de Meaux AOP. Aux côtés…

4 months ago

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Picodon AOP : fabrication, affinage et secrets d’un fromage de chèvre avec la maison Cavet et la Ferme Simond (#42)

Season 1 Episode 53

Pars à la découverte du Picodon AOP, un fromage de chèvre au lait cru emblématique de la Drôme et de l’Ardèche. De l’élevage des chèvres à l’affinage…

4 months, 1 week ago

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[EXTRAIT] Soumaintrain : histoire, fabrication et secrets d’un fromage bourguignon méconnu – avec Pascal Leroux (#27)

Season 1 Episode 52

Depuis le Mondial du Fromage à Tours, cet épisode spécial vous emmène à la découverte du Soumaintrain IGP, un fromage de Bourgogne à croûte lavée enc…

4 months, 2 weeks ago

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Fromage méconnu : le Bleu du Vercors-Sassenage AOP avec la Coopérative Vercors Lait (#41)

Season 1 Episode 51

Pars avec Romain LE GAL, MOF Fromager, à la découverte du Bleu du Vercors-Sassenage AOP, un fromage de vache à pâte persillée, doux et crémeux issu d…

4 months, 3 weeks ago

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[REDIFFUSION] Dans les coulisses du Saint-Nectaire AOP : regards croisés de producteurs et affineurs (#18)

Season 1 Episode 50

Découvrez le Saint-Nectaire fermier, fromage AOP emblématique d’Auvergne. De la traite des vaches à l’affinage en cave, plongez dans un savoir-faire …

5 months ago

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Chaource AOP : fabrication, affinage - rencontre avec un producteur de fromage fermier – GAEC des Tourelles avec Lionel Dosne (#40)

Season 1 Episode 49

Direction Ervy-le-Châtel, dans l’Aube, avec Romain Le Gal, MOF Fromager, et France Frais. Au GAEC des Tourelles, Lionel Dosne nous fait découvrir le …

5 months, 1 week ago

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[REDIFFUSION] La Ferme de Claire, éleveuse de chèvre et productrice de fromage fermier avec Claire GENET

Season 1 Episode 48

Dans cet épisode, Romain Le Gal part à la rencontre de Claire Genet productrice de fromage de chèvre. Elle a fondé la ferme de Claire, une chèvrerie …

5 months, 2 weeks ago

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#39 Média fromage incontournable : leguidedufromage.com - avec Laetitia Desvages et Yann Benard

Season 1 Episode 47

Dans cet épisode, on part à la rencontre de Laëtitia Desvages et Yann Benard, les créateurs du site leguidedufromage.com. Couple passionné de fromage…

5 months, 3 weeks ago

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[EXTRAIT] #26 Cession et reprise d'une crèmerie-fromagerie : réussir la transmission avec Pierre Gay, MOF Fromager, et Paul Morpain

Season 1 Episode 46

Retour sur le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers édition 2025.
A cette occasion, Lait’Change pose ses micros pour vous offrir une immersion e…

5 months, 4 weeks ago

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