Podcast Episodes

Lait'Change #23 - Fromage de chèvre AOP : Le Selles-sur-Cher, rencontre avec un producteur fermier- avec Vincent Péré et Romain Jacquin

Season 1 Episode 23

Dans ce 23e épisode de Lait'Change, Vincent Péré nous ouvre les portes de sa ferme à Selles-sur-Cher, où il perpétue une tradition familiale vieille de cinq générations.

Depuis 2019, il élève 200 chè…

Published on 4 months, 1 week ago

Lait'Change #22 - Producteur de fromage de Chèvre, entreprise familiale - avec Romain JACQUIN

Season 1 Episode 22

Dans cet épisode savoureux, partez à la rencontre de Romain Jacquin, dirigeant de la Fromagerie Jacquin, et de Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromagers, pour un échange riche en savoir-fai…

Published on 4 months, 3 weeks ago

Lait'Change #21 - Quatre générations de Meilleurs Ouvriers de France Fromagers

Season 1 Episode 21

À l'occasion de l’ouverture de la 28ᵉ session de l’examen “Un des Meilleurs Ouvriers de France”, nous vous proposons un épisode inédit et unique !

Romain Le Gal nous offre une table ronde : quatre fro…

Published on 5 months, 1 week ago

Lait'Change #20 - Le Roquefort, le plus vieux fromage AOP - avec Jean François RICARD

Season 1 Episode 20

Après avoir exploré le quotidien des éleveurs dans le premier épisode, Lait’Change poursuit sa série spéciale dédiée aux 100 ans de l’AOP Roquefort en vous plongeant cette fois dans les coulisses de …

Published on 5 months, 2 weeks ago

Lait'Change #19 - Le Roquefort AOP , à la rencontre d'un producteur de lait de brebis - avec François DURAND

Season 1 Episode 19

Cette année, le Roquefort célèbre ses 100 ans d'Appellation d'Origine Protégé !

À cette occasion, Lait’Change consacre une série exceptionnelle à ce fromage mythique, reconnu dans le monde entier pour…

Published on 5 months, 3 weeks ago

Lait'Change #18 - Regard croisé sur le Saint-Nectaire AOP entre affineurs et producteurs - Fromage incontournable d'Auvergne

Season 1 Episode 18

🎧 Plongez au cœur de l'Auvergne avec Lait'Change !

Dans cet épisode, Romain LE GAL vous invite à découvrir les secrets du Saint-Nectaire Fermier, ce fromage emblématique qui fait la fierté de l'Auverg…

Published on 6 months ago

Lait'Change #17 - Le Brie de Meaux AOP, roi des fromages - avec Madeleine et Luc DONGÉ

Season 1 Episode 17

Dans cet épisode, Romain LE GAL prend la route direction la Meuse, à plus de 100 km de Meaux, pour découvrir un lieu emblématique : la fromagerie DONGÉ, un pilier de la filière Brie de Meaux AOP.

Auto…

Published on 6 months, 2 weeks ago

Lait'Change #16 - Le Laguiole AOP et la Tome fraîche de l'Aubrac IGP, à la découverte des fromages de l'Aubrac - avec Yves SOULHOL

Season 1 Episode 16

Pour cet épisode, Romain s'aventure sur les hauteurs de l'Aubrac, dans le petit village de Laguiole, à la rencontre de celles et ceux qui font vivre l'AOP Laguiole. C’est dans les locaux de la coopér…

Published on 7 months ago

Lait'Change #15 - La Ferme de Claire, éleveuse de chèvre et productrice de fromage fermier - avec Claire GENET

Season 1 Episode 15

Dans cet épisode, Romain Le Gal part à la rencontre de Claire Genet, fondatrice de la ferme de Claire, une chèvrerie au sein de l'écosystème Ulteria, nichée dans un petit village viticole de l’Yonne.…

Published on 7 months, 2 weeks ago

Lait'Change #14 - Fromage et Terroir : le Munster AOP - avec Anne LANG

Season 1 Episode 14

Embarquez avec nous pour un voyage sensoriel au cœur des Vosges, à la découverte d'un trésor de notre patrimoine : le Munster AOP.

Cet épisode de Lait'Change est une invitation à quitter le quotidien…

Published on 8 months ago