Podcast Episodes

Sopa de cação: uma viagem pelo Alentejo

Nesta edição, fazemos uma viagem pelo Alentejo e falamos e cação, alho e coentros. Damos um saltinho a Alter do Chão, até ao Pateo Real e conhecemos …

4 years ago

Cogumelo Silvestre ou porcini graças aos italianos

O que tem de diferente? O sabor! Como cozinhar e onde comer. 

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4 years, 1 month ago

Já comeu iscas com uvas?

Nesta edição falamos de uvas. Viajamos a Vila de Frades para provarmos iscas com uvas. 

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4 years, 1 month ago

Sardinha, pão e tomate? Ficam sempre bem na mesa

Nesta edição falamos de sardinha, o principal peixe do Verão em Portugal, com pão e tomate. Damos ainda um salto a Matosinhos, até ao restaurante do …

4 years, 2 months ago

Uma ode ao tomate

Gaspacho, sopa de tomate alentejana ou saladas: o que têm em comum? Tomate. Um dos principais ingredientes na gastronomia, só devia ser consumido na …

4 years, 3 months ago

Descubra a batata ideal para acompanhar o peixe

Chama-se batata Raiz de Cana: é ideal para cozer, mas também boa para assar. Falamos também do restaurante bem tradicional "Pão Saloio", na Lourinhã.…

4 years, 3 months ago

Batata Ratte: já ouviu falar?

É uma batata especial, que os franceses usam muito e que agora já tem produção em Portugal. "Excecional para purés", com notas de frutos secos. Conhe…

4 years, 3 months ago

O pudim de noz da Joana

Festejamos o aniversário da Rádio Observador com o famoso pudim de noz da Joana da "Taberna do Calhau" 

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4 years, 4 months ago

As cerejas também cabem nos pratos salgados

Nesta edição falamos de cerejas que com sardinha não ficam nada mal! Viajamos até Leça da Palmeira, ao restaurante Fava Tonka

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4 years, 4 months ago

Chanterelles (ou Crista de Galo): sabe o que é?

Chanterelles, Cantharellus ou ainda Crista de Galo. Este cogumelo pode ser encontrado nesta época, mas também no Outono. Mas cuidado, não apanhe cogu…

4 years, 4 months ago