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Polvo do Norte ou do Sul: qual o melhor?
Polvo do Norte e do Sul de Portugal têm sabores diferentes e o ponto de cozedura é difícil para os dois. Os ingredientes desta semana do Chef Leopold…
3 years, 3 months ago
Ostras são caras? Amêijoas são mais.
Abrir ostras tem ciência mas são excelentes para "abrir refeições". Ostras e beterraba é a sugestão do Chef Leopoldo Calhau e também o restaurante Ca…
3 years, 3 months ago
6 horas de carro para ir à La Tasquita de Enfrente
Uma longa viagem que o Chef Leopoldo Calhau garante valer a pena. Dos "figos com anchova" aos "lagostins com molho de salpicão", há muita variedade n…
3 years, 3 months ago
Beldroegas:"Em adultos descobrimos o que perdemos"
O chef Leopoldo Calhau fala do legume que "não é kid friendly" mas que dá boas sopas e também serve para a salada. Ainda, uma sugestão, a comida alen…
3 years, 4 months ago
Já comeu arroz de lapas? "Amêijoas são bem-vindas"
Inspirado pelas ilhas, o Chefe Leopoldo Calhau traz uma receita para "enriquecer o arroz". No continente também há, mas é raro encontrar umas "lapas …
3 years, 4 months ago
Já provou borrego com pimentos? "Funciona!"
Ou "puré de beringela com batata doce" para opção vegetariana. A receita do chefe Leopoldo Calhau e a sugestão: o "Páteo 13" em Alfama, um restaurant…
3 years, 4 months ago
Sabe o que é 'Redanho'? "Quem sabe não esquece"
"É a batata frita do Alentejo". O chef Leopoldo Calhau revela a receita do "Torresmo do rissol" e deixa sugestões: o restaurante "Sabores do Sado" em…
3 years, 5 months ago
Estreia. "Piratinha do Ar". Episódio 1: O Sequestro do Voo 131
Rui conta aos amigos que vai desviar um avião. Ninguém acredita. Dias depois, o jovem de 16 anos que vive no Feijó não vai de manhã para a escola: na…
3 years, 5 months ago
Já comeu jardineira de rabo de boi?
O chef Leopoldo Calhau ressuscita o prato esquecido. Falamos de feijão verde, peixinhos da horta com cerveja preta e, ainda, de um clássico da cidade…
3 years, 5 months ago
Já provou sopa de carabineiro com gelado?
Uma "sopa tépida" com "gelado de pistáchio que é frio": um jogo de temperaturas, texturas e sabores. A receita do chef Leopoldo que deixa também uma …
3 years, 5 months ago