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A la bonne franquette avec les routiers
durée : 00:29:28 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Symboles d’une certaine vision de la gastronomie populaire, les restos routiers connaissent un regain d’intérêt depuis quelques années, …
Published on 2 months, 2 weeks ago
Les métiers de l'alimentation 12/13 : Profession marin pêcheur
durée : 00:29:08 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Pour Charles Braine, consommer « moins mais mieux » vaut aussi pour les produits de la mer ! - réalisation : Fanny Constans - invités : …
Published on 2 months, 3 weeks ago
Saveurs d'ici et d'ailleurs 27/27 : Saveurs ardéchoises
durée : 00:28:45 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Focus sur la cuisine ardéchoise, entre influences méditerranéennes et climats montagnards. Au sud, l’huile d’olive, le thym et les cultu…
Published on 2 months, 4 weeks ago
Les métiers de l'alimentation 11/13 : Profession apiculteur
durée : 00:29:01 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - En cette veille de la Journée mondiale des abeilles, zoom sur ce métier qui, quand il est bien fait, vise à la fois à préserver les inse…
Published on 3 months ago
Dans la cuisine de... 6/7 : Hervé Le Tellier, quel mangeur êtes-vous ?
durée : 00:29:22 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Nous avons rendez-vous chez Hervé Le Tellier, pour un portrait culinaire. Car si HLT, écrivain prolifique, n’est pas un professionnel d…
Published on 3 months, 1 week ago
Portraits de chef.fes 42/42 : Assaf Granit
durée : 00:29:40 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Portrait d'un chef porté par l'amour du bien manger. - réalisation : Taïssia Froidure - invités : Assaf Granit Chef des restaurants Kapa…
Published on 3 months, 2 weeks ago
De l'eau et du trempage
durée : 00:28:49 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Il y a l'usage de l'eau en cuisine, et il y a l'art de tremper. Quand les deux se rencontrent en librairie, cela donne une émission sur …
Published on 3 months, 4 weeks ago
Les métiers de l'alimentation 10/13 : Profession : chocolatier
durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Après le « bean-to-bar” (de la fève à la tablette), voici le « fresh-bean-to-bar ». Portrait d’un maître chocolatier pour qui toute la c…
Published on 4 months ago
À la table marocaine de Souhail Tazi
durée : 00:28:42 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Pays invité d’honneur du Festival du livre de Paris 2025, le Maroc est aussi une terre d’hospitalité où la douceur de vivre le dispute a…
Published on 4 months, 1 week ago
Après le Michelin
durée : 00:28:57 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - La cérémonie du guide Michelin 2025 a eu lieu le 31 mars dernier. Que retenir du palmarès ? Le guide est-il encore influent, important ou…
Published on 4 months, 2 weeks ago