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Queridos empregados de mesa chineses, uma declaração de amor à vossa restauração
Season 1 Episode 29
Queridos empregados de mesa chineses, Ricardo Dias Felner quer fazer uma declaração de amor à vossa cozinha e restauração.
Foi no Grande Palácio de H…
1 year, 8 months ago
Comer mais ‘tiras de asado’ e outras resoluções gastronómicas para 2025
Season 1 Episode 28
Ricardo Dias Felner não conta ir à Índia em viagem interior ou acabar com a guerra na Ucrânia em 2025, mas há outras coisas que quer fazer para garan…
1 year, 8 months ago
O que virá depois da tarte de queijo basca? Algumas modas para pôr à mesa em 2025
Season 1 Episode 27
Adeus bio, olá regenerativo! Menos álcool nas nossas mesas, mas mais mulheres na restauração portuguesa. E o domínio da cultura K-pop, até mesmo na á…
1 year, 9 months ago
12 meses de muitas e variadas comezainas, eis as melhores do ano
Season 1 Episode 26
2024 foi um ano de muitas e variadas refeições para Ricardo Dias Felner. Do típico arroz de tomate com fritos aos tacos mexicanos ou do azeite ao caf…
1 year, 9 months ago
Portugal tem a melhor carne de porco do mundo: a de raça alentejana
Season 1 Episode 25
Portugal é o paraíso dos enchidos e da carne de porco. Ricardo Dias Felner exalta a qualidade do porco português, especialmente o de raça alentejana,…
1 year, 9 months ago
Comer peixe é o novo luxo que só alguns podem ostentar
Season 1 Episode 24
Antigamente, dizia-se que uma sardinha dava para quatro. Hoje uma refeição decente de peixe não fica por menos de 20 euros. Estamos a comer menos pei…
1 year, 9 months ago
Cafés de especialidade: snobismo ou café a sério?
Season 1 Episode 23
A moda dos cafés de especialidade veio para ficar e entre os vários métodos de extração existem várias técnicas e muitos euros a investir. O café de …
1 year, 9 months ago
É possível amar alguém que goste do bife muito bem passado?
Season 1 Episode 23
Não é fácil conseguir que um bife saia perfeito: suculento por dentro e castanho por fora. Conseguir um bife muito bem passado já é mais fácil: é só …
1 year, 10 months ago
Isaltino Morais e os restaurantes: Qual o papel de um autarca na restauração do seu território?
Season 1 Episode 22
A vida de Isaltino Morais como “foodie” e “instagrammer” pode ter surgido como forma de sossegar os ânimos após investigações à Câmara de Oeiras reve…
1 year, 10 months ago
As doses nos restaurantes estão a ficar mais pequenas?
Season 1 Episode 21
Portugal é o país da Europa com mais desperdício alimentar: mandamos 10 quilos de comida para o lixo todos os meses. Será que andamos a comer de meno…
1 year, 10 months ago