Podcast Episodes
Back to Search#36 おおらかな料理
Episode 36
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈反抗期の息子が……〉／〈野菜嫌いの子どもはどうすればいいですか？〉／〈ごはんとお菓子は調理の思想が違いますか？〉／〈料理を学ぶ時の心構えや、知っているといいことは？〉／〈ふきのとうのおすすめの食べ方〉
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Published on 9 months, 4 weeks ago
#35 対話と即興
Episode 35
2025年は「対話」をしたい／クリスさん、納豆を食べる／納豆トースト／チャップリンと即興／言葉はいらない？／土井先生のインド紀行／食べたことがないものを食べる／料理は主役じゃない
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Published on 10 months, 1 week ago
#34 踊るように、やさしく料理する
Episode 34
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈最近、料理をするようになりました〉／〈なすの田舎煮を作りました〉／〈小さいうつわ おてしょ〉
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Published on 11 months ago
#33 ゼロの自分はあたらしい
Episode 33
今年はどんな1年に？／日常の美しいものにハッとできるか／椎葉神楽／人間との関係性の中にある自然／和食は食べたあとがおいしい／一汁一菜はフラット／健康とは何か／秩序は生活の中に
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Published on 11 months, 2 weeks ago
#32 料理は技術じゃない
Episode 32
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／頑張り過ぎたこと、ありますか？／イマジナリー土井先生／一緒にごはんを食べる時間
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Published on 11 months, 4 weeks ago
#31 食べるまでの物語
Episode 31
心に残るものが記憶に残る／大根のふつうの味噌汁／日本ならではの”探し味”／子どもの食の記憶は残らない／クリスマスと言えばシャンシャン茶こし／物語を料理にのせる／野生の真鴨のすき焼き／野生はすごい／ご馳走とはなにか
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Published on 1 year ago
#30 お天道様にはさからわずに
Episode 30
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈インドのオクラ〉／〈うつわの話〉／〈暦と季節のずれについて〉
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Published on 1 year ago
#29 おむすびの心
Episode 29
ZOJIRUSHIが手掛ける企画「ONIGIRI WOW！」／具は何を入れますか？／世界、日本各地で出会ったおむすび／「まずくしない」ということ／塩むすびのむすびかた／おかずはいらない？／縄文時代の気持ち
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Published on 1 year, 1 month ago
#28 細やかに心をはたらかせる
Episode 28
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈栗を料理しました〉／〈食事に手間をかける喜び〉
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Published on 1 year, 2 months ago
#27 「混ぜる」と「和える」
Episode 27
オリジナルステッカーが完成しました！／新米の季節ですね／「混ぜる」と「和える」／混ぜるなポテトサラダ／おいしさを自分で発見する／「混ぜる」は西洋の考え方／日本には自他の区別がない？／和え混ぜ／卵の混ぜ方／単純な料理ほどおもしろい／草加せんべいの職人
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Published on 1 year, 2 months ago