Podcast Episodes
Back to SearchEP. 352『＠年末年始、其ノ二 - Here's to a Wonderful New Year』
なぜ日本人は大晦日に年越し蕎麦を食べるのでしょう？諸説ありますが、日本の縁起担ぎの食べ物によくある『語呂合わせ』という説があったりします。このような食べ物の『語呂合わせ』は遡ると奈良・平安時代から存在するともいわれていますが、こういったユニークな生活習慣について調べる際、常に手元にある幾つかの愛書…
1 year, 9 months ago
EP. 351『＠年末年始、其ノ一 - Champion of Champon』
リスナーの皆様は2024年に頂いたお品で何が一番美味しかったですか？僕はこの一年、色々おいしいものを頂きましたが、中でも最も印象に残っているのはポッドキャスト・エピソード#297 ＠筑後川下流「あーそーだよー」の回でご紹介した福岡県柳川にある元祖本吉屋さんで頂いた「うなぎのせいろ蒸し」でした・・・。
1 year, 9 months ago
EP. 350『＠世界のクリスマス、其ノ四 - 本とうにほしいクリスマス・プレゼント』
フランスのクリスマス料理といえば「チキン・オルレアン」。チキンを丸ごと買ってきて内臓を抜き、お腹の中にいろいろなものを詰めてオーブンで焼いて、家族全員で切り分けて頂きます。このようなロースト・チキンは現在、多くの国々でクリスマスの定番料理となっていますが、古代ローマ時代はニワトリは神聖な動物であり…
1 year, 9 months ago
EP. 349『＠世界のクリスマス、其ノ三 - アルパカのあたたかさチョッコレート』
去年で日本との国交樹立150周年を迎えた南米の国、ペルー。実は今、ペルー料理は世界中で注目されていますが、そんなペルーのクリスマスの定番といえば「パネトン」。日本ではイタリア語の「パネトーネ」の方が一般的なこのスィーツ、これと一緒にココアを頂きますが、日本ではほぼ絶対に入れない、あるスパイスをペル…
1 year, 9 months ago
EP. 348『＠世界のクリスマス、其ノ二 - ハンギチョットをちょっと』
火山と氷河の国、アイスランドでクリスマスに食べるものと言えばまず「ハンギチョット」という名前の燻製にした子羊の肉。クリスマスにはこれにジャガイモや赤キャベツを添えて、ベシャメル・ソースで頂くそうです。ところがアイスランドのクリスマスでお馴染みのもう一品「ハカール」というものがあるのですが、こちらは…
1 year, 9 months ago
EP. 347『＠世界のクリスマス、其ノ一 - 世界のサンタ・ミュージアム』
今は亡き名優、津川雅彦さん。生前は非常に親しくさせていただいておりました。日本語や歴史に大変造詣が深かった津川さんは、徳川家康など戦国武将を演じる際、この当時の日本語はどうだったのかと僕にお電話を下さいました。そんな津川さんはあるとき、スコットランドのお城を購入して北海道に移築し、サンタクロースを…
1 year, 9 months ago
EP. 346『＠帯広、其ノ四 - 愛の国から幸福へ』
JRがまだ国鉄だった時代、帯広から十勝平野を南下する広尾線という路線がありました。この広尾線は1987年に廃線となってしまいますが、当時この広尾線にある「愛国駅」から「幸福駅」への切符が「愛の国から幸福へ」という事で鉄道マニアの間でコレクターズ・アイテムとなっていました。実は僕もこの切符を持ってい…
1 year, 9 months ago
EP. 345『＠帯広、其ノ三 - Let's Dance with Sugar Beets!』
赤紫色の野菜「ビーツ」ご存知ですか？このビーツの一種で、砂糖生産用の品種は甜菜（てんさい）とも呼ばれています。砂糖は主にサトウキビから作られていますが、ヨーロッパなどの寒冷地ではサトウキビは育てられませんでした。ところが19世紀に寒冷地でも育つビーツ、甜菜から砂糖の生産がヨーロッパで始まり、日本に…
1 year, 9 months ago
EP. 344『＠帯広、其ノ二 - シンプルおいしいー黒千石』
「帯広」という地名はアイヌ語の「オペレペレケブ」という言葉に由来します。これは「川がいくつにも分かれている場所」という意味で、水運に適していたこともあって十勝平野の開拓の中心となりました。かつてこの十勝平野の地力を回復させる為に十勝原産の『黒千石』という黒豆が使われていましたが、1970年代以降は…
1 year, 9 months ago
EP. 343『＠帯広、其ノ一 - ぽろしりーオホーツクの塩味いっしょにたべたかったー』
十勝平野のほぼ中央に位置する帯広。十勝平野はジャガイモでも有名ですが、その中には2013年にカルビー社がポテトチップスの為に独自に開発した「ぽろしり」と呼ばれる品種があったりします。そして開発されてから10年経った昨年10月、初めてこのぽろしりを使用したポテトチップスが発売されました・・・。
1 year, 9 months ago