Podcast Episodes
Back to SearchEP. 399『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ四 - 自らのワクワクワールドへ』
池袋のサンシャイン水族館で深海魚を観に行ってきました。太陽の光が届かない漆黒で、音も殆どなく、そしてとてつもない水圧がかかっている深海。そんな場所に適応した生き物はどれもヘンテコな形にならざるを得なかったようです。その為か、通常の動物でしたら毒であるものも喜んで食べます。自分がワクワクする場所、自…
1 year, 6 months ago
EP. 398『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ三 - 千里眼と順風耳もご一緒に』
現在、マグロと言えば青森県などが有名ですが、江戸時代の書物によりますと、当時マグロで有名だったのは長崎県の平戸あたりだったそうです。最近では台湾あたりでもマグロが多く水揚げされていますね。この三つの場所ではいずれも「媽祖」という航海・漁業の守護神である女神が祀られており、媽祖は「千里眼」そして「順…
1 year, 6 months ago
EP. 397『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ二 - イルカは味を感じるの？』
イルカは好奇心に溢れた動物。そんなイルカに好奇心を持った北海道大学の先生方がユニークな研究を現在されています。イルカの赤ちゃんの舌先には突起や窪みのようなものがあるのですが、果たしてこれらはどのような味覚があるのかという事。と言いますのも、クジラやサメやマグロなどのように捕食する魚などを丸呑みにし…
1 year, 6 months ago
EP. 396『＠卒業 - 若者よ忖度するな、其ノ一 - 環境変えてDEEPING』
人間はずっと同じところにいるとマンネリ化してしまいます。マンネリ化する自分からの脱皮こそが卒業。脱皮するという事は「進化」そして「深化」とも言えますが、後者を英語ではDEEPINGと言います。最近はワインを「深化」させる為に海の底で熟成させる手法が日本でも行われ始めています。このワインを海に沈めて…
1 year, 6 months ago
EP. 395『＠千葉、其ノ三 - 幕張コンヨー』
サツマイモの原産地は南アメリカです。それがインドネシアなどを経由して日本にもたらされたと言われています。しかし現在、日本で食べられているサツマイモはほぼ全て日本で品種改良されたもの。多くの日本人に愛されているサツマイモですが、そんなサツマイモを日本で一般に広めたのは、江戸時代に千葉市の幕張でサツマ…
1 year, 6 months ago
EP. 394『＠千葉、其ノ二 - ラスト・エンペラー、チキン・ラーメン』
ラスト・エンペラー、溥儀（フギ）の弟、溥傑（フケツ）は嵯峨浩（サガ・ヒロ）という美しい日本の公爵家出身の女性と結婚して、当時は高級別荘地であった千葉市の稲毛に住んでいました。その後、2人は子供達と共に満州の新京に移り住み、そこで終戦を迎えます。戦後、溥傑と浩そして子供たちは15年も日本と中国で離れ…
1 year, 6 months ago
EP. 393『＠千葉、其ノ一 - ジョーモニアン・イボキサゴ・ビアンコ・プレファボーレ』
都内から電車でも自動車でも大体1時間程度で行ける千葉市。この千葉市内には日本最大級の貝塚である加曽利貝塚があり、当時の縄文人がイボキサゴという小さな貝をよく食べていた事が分かっています。そして現代の千葉ではこのイボキサゴを使ったイタリアンが『縄文グルメ』として食べられるのです！しかし、そもそも『貝…
1 year, 6 months ago
EP. 392『＠大阪、其ノ四 - 文学・浪花・あー三島生誕100周年』
文楽は大阪が発祥であると言われていますが、この『文楽』という言葉は明治以降に使われるようになったもので、元々は『浄瑠璃』『人形浄瑠璃』などと呼ばれていたようです。文楽の中でも最も有名な演目に『曽根崎心中』という作品があります。戦後最も偉大な文豪の一人である三島由紀夫の文学を紐解く上でも、この曽根崎…
1 year, 6 months ago
EP. 391『＠大阪、其ノ三 - 大阪・加賀・宮古島』
今回、梅田にあるザ・リッツ・カールトン大阪に宿泊しましたが、ここは僕も関わっている宝塚医療医療大学・観光学部の学生が奨学金をもらいながら、観光の勉強を実践的にさせてもらっているホテルでもあります。欧米では既に一般的ですが、日本ではまだあまり馴染みのない『観光学』。今後より観光立国となっていく事が予…
1 year, 6 months ago
EP. 390『＠大阪、其ノ二 - 学校なんかいかんでえー』
東京から大阪に行く際、大抵の方は東海道新幹線を使われるかと思いますが、日本海側を通っていく『ぐるっとパス』という切符があるのをご存知ですか？今回の大阪の取材の旅はこのぐるっとパスを使って福井で一泊してから大阪に行きました。この福井には「のぎく」という創業50年以上、ミシュランガイドにも掲載され、あ…
1 year, 6 months ago