Podcast Episodes

80岁的老人吃的盐只比3岁孩子吃的饭多

Episode 1

我吃过的盐比你吃过的饭还多，原本就是一个夸张的修辞手法，但如果究其真实性，我们可以计算一番。

世界卫生组织建议每天摄入食盐不超过6克，我国北方地区食盐量为每天16-18克，上海的食盐量为每天10-12克，假设此人均每日食用15g盐，米饭每日食用两次，每次二两 (200g) 计算，当80岁的老人对3岁小孩说这句话时，是成立的。

Published on 2 years, 1 month ago

街边糖炒栗子吃多了致癌吗？

Episode 2

关于“糖炒栗子吃多了致癌”，是说街边的糖炒栗子中加了石蜡，而工业石蜡中含有多种重金属以及有机污染物。

石蜡是可以用于食品加工的助剂，不过需要用“食品级石蜡”。糖炒栗子传统工艺是用植物油加糖，并不用石蜡。但是，石蜡液代替油也能够让栗子光滑锃亮，而成本更低，所以可能会有一些不法商贩使用石蜡，而且是使用价格低廉的工业石蜡。

对于这种行为，我们主要依靠食品安全监管部门去规范督察，而难以通过消费者自己去判断。…

Published on 2 years, 1 month ago

刚屠宰的肉是最不好吃的时候

Episode 1

很多人都认为动物刚被宰杀后是肉质最鲜美的时候，这种想法可就真的错了。刚宰杀时，正是肉最不好吃的时候，这个阶段肉的乳酸含量最高，pH值为5.4~6.7，当pH达到5.4的时候动物肌肉的肌纤维便会硬化，出现僵直。

牛肉大约在屠宰后2.5小时出现僵直，羊肉、猪肉、鸡肉则是1小时便会出现僵直。这时候的肉口感不佳，有不愉快的气味，烹煮后也非常硬，肉汤较为浑浊。

等过了僵直阶段，肉便开始了后熟，也叫肉的熟成。后…

Published on 2 years, 1 month ago

先吃水果再吃饭更有利于营养吸收吗？

Episode 2

流言：

有人说，先吃饭再吃水果，水果都被正餐挡在上面了，不能直接被消化，但是水果本身比正餐更容易腐烂变质，等轮到水果消化的时候，营养都流失变质了，剩下的都是糟粕，所以要先吃水果再吃饭。这种说法是深的吗？

真相：

该说法不可信，无论是餐前还是餐后吃水果，都不会影响营养的消化吸收。

水果的主要成分是水，其次是少量碳水化合物、蛋白质、脂肪以及微量的水溶性维生素和矿物质。这些营养成分的消化吸收与吃正餐之间没有直…

Published on 2 years, 1 month ago

吃生鱼片时蘸芥末就能杀死寄生虫吗？

Episode 1

流言：

生鱼片里面的寄生虫并不可怕，只要在吃之前蘸点芥末就可以将它们消灭干净了。

真相：

该做法用处不大，纯属自欺欺人。

芥末味源自一种叫异硫氰酸酯的化学物质，异硫氰酸酯有杀菌的功效，也确实可以杀死部分细菌、寄生虫，但要通过芥末杀死细菌、寄生虫需要满足两点：第一是时间，无论是杀灭细菌还是杀灭寄生虫，都需要一定的反应时间。轻轻蘸一下，完全达不到要求。

第二点是需要把寄生虫从鱼片中找出来，再泡进芥末里，不然躲…

Published on 2 years, 1 month ago

为什么人在冬天喜欢睡懒觉？

Episode 2

来自一项美国华盛顿大学的研究发现，冬天喜欢睡懒觉的原因，可能因为冬天喜欢宅在室内，缺乏日照，从而干扰了生物钟，推迟了晚上的睡眠时间，导致早上喜欢睡懒觉。相关研究成果已发表在《松果体研究》杂志上。

在测量学生睡眠模式时，华盛顿大学的科学家发现，在冬季，学生总是晚上睡得很晚，早上醒来的更晚。美国西雅图是一个高纬度城市，夏季阳光很充足，而冬季光照时间很短。此前其他研究也表明，白天光线不足会影响睡眠。

在冬…

Published on 2 years, 1 month ago

吃香蕉能使人心情变好

Episode 1

香蕉中含有丰富的5-轻色胺，这种物质对于神经系统调节的作用非常明显，适当吃香蕉补充5-轻色胺能够增加愉悦感。

香蕉中丰富的膳食纤维在进入肠道以后，能够调整肠道菌群，对于维持肠道微生态的平衡有重要的作用，而肠道微生态与大脑之间有一个重要的脑肠轴，良好的肠道微生态也能通过脑肠轴让心情变好。

Published on 2 years, 1 month ago

狗可以给人输血吗？

Episode 1

人类的血型系统主要指的是ABO血型分类系统，根据红细胞上的抗原不同，主要分为A型、B型、AB型和O型四种类型。还有一种分类方式是Rh分型，分为Rh阴性和Rh阳性。在中国，最常见的血型是B型Rh阳性，而A、B、AB或O型的Rh阴性血人群数量极少，这类血型也被称为“熊猫血”。

大多数情况下，人和人之间的输血建议相同类型血型之间的输入。但从理论上说，O型Rh阴性血可以输给其他任何血型，而AB型Rh阳性血…

Published on 2 years, 1 month ago

中性笔为什么叫“中性”？

Episode 2

“中性”在词典上的解释是，处于两种相对的性质之间。中性笔所谓的“中性”则是相对于钢笔和圆珠笔来说的。钢笔又称为自来水笔，因为它的墨水是由自来水和水溶性墨粉调制而成的，这种墨水粘度很低，易挥发。圆珠笔笔芯内的液体是油性的，它的粘度很高，不易挥发。中性笔的笔墨粘度介于水性和油性之间，呈啫喱状，内含醇类、有机醚类等有机溶剂。

中性笔起源于日本，是目前国际上非常流行的一种书写工具，中性笔兼具自来水笔和圆珠…

Published on 2 years, 1 month ago

为什么有的人会喜欢抠脚 甚至还闻一闻？

Episode 1

无论冬夏，在暖洋洋的阳光照射下，经常会看到一群忘我抠脚的人群。家里那就更别提了，动不动就到处抠抠！看电视时、玩游戏时……就和抠鼻屎一样，有的人甚至还喜欢抠完闻一闻。

总之，抠脚真爽，也是真酸爽！

你是不是也很纳闷？脚那么臭，怎么还有人爱上抠脚了呢？

其实，喜欢抠脚还有挺多原因的：

首先，在我们的脚上布满了神经，当你在无聊时抠脚、搓脚，相当于在给它按摩，这会让你产生一种莫名的快感，感到舒服，无意中就让你爱…

Published on 2 years, 1 month ago