Podcast Episodes

Episodio 79: Hamburger, sandwich, panini e paninari

Come sono nati gli hamburger? Chi era il Conte di Sandwich? Da quando mangiamo i panini imbottiti e come li chiamavamo in origine? Tra verità e origini inventate, la quinta stagione di DOI comincia c…

Published on 8 months ago

Episodio 78: Vigilia, Natale e Capodanno a tavola (Stagione 4)

Volete fare bella figura durante la cena “di magro”, il pranzo del 25 dicembre e il cenone di Capodanno? Non potete perdervi l’ultima puntata della quarta stagione di DOI, tutta dedicata a ciò che ma…

Published on 9 months, 1 week ago

Episodio 77: Il pavone di Verdi e il panino di Elvis (Stagione 4)

Da Mozart a Rossini, da Verdi a Elvis Presley, da Mick Jagger a Ozzy Osbourne, in questa puntata andiamo alla scoperta del rapporto tra cibo e musica e dei legami “di origine inventata” tra piatti ti…

Published on 9 months, 2 weeks ago

Episodio 76: Dentro Masterchef con Tracy e Igor (Stagione 4)

Masterchef sta per ricominciare... ma cosa succede, davvero, dietro le quinte di questo amatissimo show? Scopriamo tutta la verità, nient’altro che la verità, con la vincitrice dell’edizione numero 1…

Published on 9 months, 3 weeks ago

Episodio 75: Rivoluzione vegetale con Sprezzel e Il Vegano Imbruttito (Stagione 4)

Come si diventa vegani? I rapporti sociali ne risentono? Quali pregiudizi accompagnano l’alimentazione vegana? Di questo e molto altro parliamo con gli “influencer etici” Sprezzel e Il Vegano Imbrutt…

Published on 10 months ago

Episodio 74: Il turismo è il petrolio dell’Italia? (Stagione 4)

È uno slogan che sentiamo ripetere spesso: “Il turismo è il petrolio dell’Italia”. Ma è davvero così? Davvero turismo e ristorazione possono sopperire alle difficoltà del nostro Paese? O si tratta di…

Published on 10 months, 1 week ago

Episodio 73: Gastromanie con Gianfranco Marrone (Stagione 4)

Il cibo è un linguaggio? Qual è il legame tra cucinare, mangiare e guardare? Ne parliamo col semiologo Gianfranco Marrone, professore di linguaggi dell’enogastronomia all’università di Palermo.

See om…

Published on 10 months, 2 weeks ago

Episodio 72: Facciamo merenda! (Stagione 4)

Da quando facciamo merenda? Che importanza ha avuto il settore delle merendine nell’industria alimentare italiana? Come sono cambiati i bar nel nostro paese? Ne parliamo in questa puntata!

See omnystu…

Published on 10 months, 3 weeks ago

Episodio 71: Le origini inventate, con Massimo Polidoro (Stagione 4)

Davvero Leonardo e Botticelli avevano una taverna? E cos’è la “Madonna sul toast”? In questa puntata parleremo di come nascono miti e bufale, non solo in cucina, assieme al più risoluto cacciatore it…

Published on 11 months ago

Episodio 70: L’olio d’oliva... da quando è tipico? (Stagione 4)

Siete sicuri di conoscere davvero la storia dell’olio d’oliva? Come sono cambiate nel tempo le tecniche di produzione? Quanto hanno inciso le politiche comunitarie sulla valorizzazione delle tradizio…

Published on 11 months, 1 week ago