Podcast Episodes

Episodio 89: Esiste un gusto italiano?

Siamo davvero convinti di avere la buona cucina incisa nel DNA? Quanto incide il gusto sulla nostra identità di italiani? Ne parliamo insieme al divulgatore, podcaster e scrittore Lorenzo Luporini!

Se…

Published on 5 months, 3 weeks ago

Episodio 88: Cosa resterà degli anni 80

Cocktail di gamberi, penne alla vodka, risotto alle fragole, filetto al pepe verde, rucola e panna...tanta panna! Ripercorriamo le mode in cucina (e non solo) dei famigerati, amati, odiati, rimpianti…

Published on 5 months, 4 weeks ago

Episodio 87: Il paese dei mille formaggi

Negli anni ‘60 avevamo una trentina di formaggi tipici. Oggi sono mille, tra D.O.P., I.G.P., P.A.T. e altri marchi di tutela. Com’è stato possibile? Vi anticipiamo solo che la storia dei nostri forma…

Published on 6 months ago

Episodio 86: Sapore di sale

Il sale dal neolitico ai giorni nostri: il suo uso alimentare, medico e religioso; la tassazione che ha provocato rivolte nel mondo e il consumo ridotto che ne hanno fatto a lungo gli italiani, costr…

Published on 6 months, 1 week ago

Episodio 85: Speck, mummie e prosciutti

Lo speck “dell’età della pietra”, i prosciutti del medioevo di origine inventata in stile “Trono di spade” e il polverone sollevato da una domanda del Wwf: da 8500 suini allevati in Alto Adige si pos…

Published on 6 months, 2 weeks ago

Episodio 84: Sudamerica!

La pizza paulistana, la pasta con tuco, la fainà, la milanesa: forse non ne avete mai sentito parlare, ma sono esempi di famosissimi piatti italiani...in Sudamerica! Sì, perché la cucina italiana si …

Published on 6 months, 3 weeks ago

Episodio 83: Polenta, pellagra e popcorn

La storia del mais e della polenta, le strampalate teorie mediche sulla diffusione della pellagra, il legame tra popcorn, cinema e forno a microonde: preparatevi ad una puntata piena di curiosità!

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Published on 7 months ago

Episodio 82: Patatine, patate e l’anno senza estate

Oggi le mangiamo in mille modi, ma le patate hanno impiegato tanto tempo per essere accettate in Europa, e ancor di più in Italia. Ecco la loro incredibile storia, attraversata da pestilenze, caresti…

Published on 7 months, 1 week ago

Episodio 81: A tavola con Hitchcock, Bud Spencer e Hannibal Lecter!

Le manie e le fobie culinarie di attori e registi, i grandi film dedicati alla tavola, le serate gastronomiche dei mostri sacri del cinema italiano, i piatti più famosi apparsi sul grande schermo: gu…

Published on 7 months, 2 weeks ago

Episodio 80: L'uovo di Dante e il peccato della Gola

La Gola, peccato capitale! Dante Alighieri scaglia i golosi all’inferno...ma cosa si mangiava nella Firenze del Duecento e del Trecento? Quali erano i gusti culinari del Sommo Poeta? E infine: il Con…

Published on 7 months, 3 weeks ago