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S2151與美食家焦桐、發酵迷創辦人黃靖雅談糕餅點心的發酵關鍵如何成為獨特美味
Season 2 Episode 151
美食家焦桐在《慢食天下》「論麵包」形容可頌是既經發酵又能表現糕點的層次，並援引法國麵包大師里歐奈•普瓦蘭說「麵包師傅的技藝種在發酵，就像葡萄酒農或製乳酪的人，三者都是天然發酵食品。天然發酵食品帶來另一種層次的美味。焦桐將酵母形容為愛情故事，並認為「發酵」是迷人的動詞。致力於食物發酵技藝的發酵迷創辦…
2 years, 4 months ago
S2150與美食家焦桐、台北世貿中心國貿大樓執行副總張所鵬談台灣第一伴手禮：鳳梨酥
Season 2 Episode 150
美食家焦桐認為好吃的鳳梨酥必須有好吃的內餡與美味酥皮，內餡使用新鮮果肉散發出清新果酸甘甜是上品，餅皮考驗主廚烘焙美學。焦桐推薦的台北世貿聯誼社鳳梨酥品牌在張所鵬總經理帶領下由季節性禮品發展為全年供不應求的經典招牌，曾收到一次兩百盒訂單。台灣第一伴手禮精選金鑽台農17號鳳梨，除了美味更多的是愛。鳳梨…
2 years, 4 months ago
S2149「朝聖之路」的意義與象徵。令人嚮往且旅人絡繹不絕的探索之旅
Season 2 Episode 149
被列入聯合國教科文組織的世界遺產也被譽為世界上最美的步道：聖雅各之路（朝聖之路）是全球各地信徒與觀光客的造訪首選。每個旅人都會被問到「為什麼要去？」旅讀雜誌前主編李智凱分享採訪經驗並介紹日本與台灣的朝聖之路。
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2 years, 4 months ago
S2148環境書寫－導讀劉克襄〈當代自然書寫的趨勢〉與廖鴻基〈落海〉
Season 2 Episode 148
自然書寫（nature writing）已成為台灣散文中一個重要類型，《文訊》四月號雜誌專題以和諧．衝突．生生不息——關於環境書寫的敘事為主題探索當代環境書寫的脈絡與臺灣的生態豐富多樣性。
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2 years, 4 months ago
S2147與作家霍鵬程談《螺旋槳的生命故事：1937-1945中日空戰解析》(下)
Season 2 Episode 147
《螺旋槳的生命故事》描述抗戰前夕，年滿十八高中畢業或大學生眼見民族危亡時刻，投考筧橋中央航校，在敵機轟炸下學開飛機，在寒冷的新疆接蘇製飛機，在炎熱的印度換裝戰機，在遙遠的美國培訓，學成之後，參加對日作戰，不畏犧牲奉獻。懷念父執輩們在當時為著民族生存，一飛沖天的熱血行動。
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2 years, 4 months ago
S2146與作家霍鵬程談《螺旋槳的生命故事：1937-1945中日空戰解析》(上)
Season 2 Episode 146
霍鵬程是空軍子弟，自小在眷村聽長輩們提及抗戰時期可歌可泣的事績成就寫書動機。採訪蒐集資料，以及紀錄岡山眷村的演變都是為了保存歷史。書中分享抗戰時期的飛行教育訓練、廣東空軍與華僑飛行員、中蘇空軍聯合戰線、飛行員赴美訓練、中美混合團聯合作戰、飛越駝峰與臺海等內容，以及飛將軍劉敬光、王書閣、黃山年的生命…
2 years, 4 months ago
S2E145與作家林國峰談《快手澳客》（下）
Season 2 Episode 145
林國峰說:「淘金之夢，終究再三掏空自己」在這本澳洲打工度假的異聞故事集裡談及各種甘苦，赴澳打工的台灣移工們，在澳洲各地按照農場產季遷徙，彷彿一支患著淘金熱的遊牧民族。隨著時間流逝，游牧的移工們看見的是週薪神話與現實的落差，還有自己變形的樣貌。
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2 years, 5 months ago
S2E144與作家林國峰談《快手澳客》（上）
Season 2 Episode 144
文學獎作家林國峰在書中以九篇短篇小說，紀錄散落在這座南半球大陸的澳客／台勞所交織的生存史。林國峰親身經歷打工度假，因為當時的好匯率決定前往天堂般的澳洲歷練。在農場，採果速度快的人被稱為快手，週薪破千澳幣，換算月薪逼近台幣十萬元，給了年輕人打工度假的神話。選擇小說體而非自傳式書寫，是林國峰試圖在文學…
2 years, 5 months ago
S2E143與作家陳志鴻談《大叔旅韓記》（下）
Season 2 Episode 143
陳志鴻認為認命低調，領薪度日不是大叔的選項，既然算命仙說他流年不利的坎坷無法避免，乾脆辭掉工作，到韓國遊學！離開熱帶赤道，孤身入北國去經歷百味雜陳的春夏秋冬，面對寫滿生字的黑板，承受新語言和陌生國度的嗆辣衝擊，在年紀與文化的隔閡間，生活大小瑣事，諸如吃飯、睡覺、洗衣、讀書都上演磅礡內心戲。多年後回…
2 years, 5 months ago
S2E142與作家陳志鴻談《大叔旅韓記》（上）
Season 2 Episode 142
陳志鴻在馬來西亞是大學講師和影視公司創意總監，在台灣他是得過文學獎的小說家。然而在36歲那年，因妻子的鼓勵，他拋下一切隻身遠赴韓國，重新回到校園做牙牙學語的菜鳥老學生。生活在韓國，時時都是學習。從「도와주세요／도와주시겠어요？（請幫我／可以幫我嗎？）」，慢慢日有寸進，他在地鐵站碰上有人需要求助時，…
2 years, 5 months ago