Podcast Episodes

Proplanche - ein Schneidebrett aus Papier

Das Papier, das Messer liebt

In dieser Episode von Genusstalk sprechen Johannes Quirin, Armin Hoffmann und Roland Tiffnik über die innovative Entwicklung von Schneidebrettern aus Papier. Die beiden C…

Published on 4 months ago

Der Sauerteighooligan - Michael Bollenbach - der Sauerteig-Bäcker

In dieser Folge spricht Johannes mit Michael "Bolle" Bollenbach, dem Sauerteigbäcker aus dem Saarlandes, über seine Reise in die Welt des Backens, die Philosophie des Sauerteigs und die Herausforder…

Published on 4 months, 2 weeks ago

Wild Wild Böblingen - Timo Böckle vom Hotel & Restaurant Reussenstein

In dieser Episode von Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Timo Böckle, einem leidenschaftlichen Koch und Jäger, über seine Erfahrungen in der Gastronomie, die Bedeutung von Regionalität und Nachh…

Published on 5 months ago

Essen um zu schreiben - Foodjournalistin Anja Wasserbaech

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes mit Anja Wasserbäch, einer renommierten Food-Journalistin, über ihren Werdegang, die Herausforderungen und Freuden des kulinarischen Journalismus s…

Published on 5 months, 2 weeks ago

Ursprung der Gastlichkeit - Hofgut Hafnerleiten Bad Birnbach

In dieser Episode von Genusstalk sprechen Johannes, Anja Horn-Rückerl und Natascha Horn über das Hofgut, ein einzigartiges Konzept, das Kulinarik und Gastfreundschaft vereint. Sie teilen die Entsteh…

Published on 5 months, 4 weeks ago

Kabi geht immer - Kabi-Weinbar in Stuttgart

In dieser Episode des Genusstalks sprechen Johannes, Gabriela und Marcel über ihre aufregende Reise zur Eröffnung der Kabi-Weinbar in Stuttgart. Sie teilen ihre Erfahrungen aus der Gastronomie, die …

Published on 6 months, 1 week ago

Heimat schmeckbar machen - Weingut Karsten Peter

In dieser Episode von Genusstalks spricht Johannes Quirin mit dem Winzer Karsten Peter über seine Erfahrungen und Herausforderungen im Weinbau, insbesondere in der Pfalz. Carsten teilt seine etwas a…

Published on 6 months, 3 weeks ago

Gemeinsam starke Weine machen - Caroline & Sylvain Diel vom Schlossgut Diel

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Caroline und Sylvain Diel über ihre Philosophie und den Weg des VDP-Weinguts Schlossgut Diel. Sie diskutieren die Bedeutung von Sekt, di…

Published on 7 months, 1 week ago

Bärige Weine aus der Pfalz - Weingut Oliver Zeter

In dieser Episode von Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Oliver Zeter, dem ältesten Jungwinzer der Pfalz, über seinen Weg in die Weinproduktion, die Bedeutung seines Bärenetiketts und die Heraus…

Published on 7 months, 3 weeks ago

Volle Wein-Energie mit Harald Wörner - Cosmowein

Weingut Schloss Wörner

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Harald Wörner, einem innovativen Winzer, über die Philosophie des Cosmoweins und die Bedeutung von energetischem W…

Published on 8 months, 1 week ago