Podcast Episodes

Ökologische Gemeinschaft Naturwein Stuttgart

In dieser Episode des Genusstalks dreht sich alles um den nachhaltigen Weinbau und die kreative Weinszene in Stuttgart. Die Gäste, Nicole Stotz und Markus Fütterer, vom Verein Ökologische Gemeinscha…

Published on 4 months, 1 week ago

Hof sucht Bauer - wie Hofnachfolge gelingen kann

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Christian Vieth, dem Gründer von Hof sucht Bauer. Die Plattform hat sich zum Ziel gesetzt, landwirtschaftliche Betriebe ohne familiäre N…

Published on 4 months, 2 weeks ago

Vom einfachen das Gute - Jörg Reuter über nachhaltige Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Jörg Reuter, Geschäftsführer von Gut Kerkow, über die Bedeutung von Tierwohl und handwerklicher Verarbeitung in der Lebensmittelbranche.…

Published on 5 months ago

Auf Messers Schneide - Messermanufaktur Rocket Knives

Handgeschmiedete Messer aus Leonberg

In diesem Genusstalk erkunden wir die faszinierende Verbindung Stahl und Feuer und dem Handwerk des Messerschmiedens mit Kai Greb. Er teilt seine Reise von der kr…

Published on 5 months, 2 weeks ago

Proplanche - ein Schneidebrett aus Papier

Das Papier, das Messer liebt

In dieser Episode von Genusstalk sprechen Johannes Quirin, Armin Hoffmann und Roland Tiffnik über die innovative Entwicklung von Schneidebrettern aus Papier. Die beiden C…

Published on 5 months, 4 weeks ago

Der Sauerteighooligan - Michael Bollenbach - der Sauerteig-Bäcker

In dieser Folge spricht Johannes mit Michael "Bolle" Bollenbach, dem Sauerteigbäcker aus dem Saarlandes, über seine Reise in die Welt des Backens, die Philosophie des Sauerteigs und die Herausforder…

Published on 6 months, 1 week ago

Wild Wild Böblingen - Timo Böckle vom Hotel & Restaurant Reussenstein

In dieser Episode von Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Timo Böckle, einem leidenschaftlichen Koch und Jäger, über seine Erfahrungen in der Gastronomie, die Bedeutung von Regionalität und Nachh…

Published on 6 months, 3 weeks ago

Essen um zu schreiben - Foodjournalistin Anja Wasserbaech

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes mit Anja Wasserbäch, einer renommierten Food-Journalistin, über ihren Werdegang, die Herausforderungen und Freuden des kulinarischen Journalismus s…

Published on 7 months, 1 week ago

Ursprung der Gastlichkeit - Hofgut Hafnerleiten Bad Birnbach

In dieser Episode von Genusstalk sprechen Johannes, Anja Horn-Rückerl und Natascha Horn über das Hofgut, ein einzigartiges Konzept, das Kulinarik und Gastfreundschaft vereint. Sie teilen die Entsteh…

Published on 7 months, 3 weeks ago

Kabi geht immer - Kabi-Weinbar in Stuttgart

In dieser Episode des Genusstalks sprechen Johannes, Gabriela und Marcel über ihre aufregende Reise zur Eröffnung der Kabi-Weinbar in Stuttgart. Sie teilen ihre Erfahrungen aus der Gastronomie, die …

Published on 8 months, 1 week ago