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#281 - Dia de Julgamento #1: Blond Ale
Season 1 Episode 277
No Dia do Julgamento colocamos na bancada uma Blonde Ale caseira enviada pelo nosso apoiador Taylor, da Cerva Serra. Henrique Boaventura e Gabriela Lando fazem uma avaliação técnica completa, seguind…
Published on 4 months, 1 week ago
#280 - A Hora Ácida - Como coletar microrganismos selvagens
Season 1 Episode 280
Neste 5º episódio da série A Hora Ácida, Henrique Boaventura recebe Diego Simão, da Cervejaria Cozalinda, para um papo técnico, prático e afiado sobre coleta de microrganismos selvagens para fermenta…
Published on 4 months, 2 weeks ago
#279 - Água: Ajustando seu perfil de água
Season 1 Episode 279
Ajustar a água da sua cerveja pode ser o segredo entre um bom rótulo e uma medalha! Neste episódio bônus que fecha (por enquanto) nossa série sobre água, Gabriela Lando volta para aplicar o conhecime…
Published on 4 months, 3 weeks ago
#278 - Brassando com Estilo: Rye IPA
Season 1 Episode 275
A Rye IPA é uma especialidade ainda pouco explorada, mas cheia de possibilidades sensoriais. No episódio de hoje, mergulhamos nesse estilo ousado e complexo, que combina o perfil clássico das IPAs am…
Published on 5 months ago
#277 - Floor Malt
Season 1 Episode 277
Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe Gustavo Simoni, da Koala San Brew, para um mergulho técnico no universo do Floor Malted — o famoso malte germinado no chão. Eles exploram…
Published on 5 months, 1 week ago
#276 - A Hora Ácida: Fermentadores para cervejas ácidas complexas
Season 1 Episode 276
Fermentadores de barro, madeira, inox, concreto, plástico… o que cada material entrega de verdade na produção de cervejas ácidas e selvagens? Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura co…
Published on 5 months, 2 weeks ago
#275 - Água: Perguntas & Respostas
Season 1 Episode 275
Você tem dúvidas sobre água na cerveja? A gente também! Nesse episódio especial, Henrique Boaventura e Gabriela Lando respondem perguntas enviadas por ouvintes sobre o ingrediente mais subestimado da…
Published on 5 months, 3 weeks ago
#274 - Brassando com Estilo: Specialty Spice Beer
Season 1 Episode 274
No episódio de hoje do Brassagem Forte, mergulhamos fundo no estilo 33B. Specialty Spice Beer, com participação especial de Jocemar Gross, cervejeiro da Dude Brewing (Caxias do Sul/RS), referência na…
Published on 5 months, 4 weeks ago
#273 - Análise da influencia do terroir no lúpulo Comet
Season 1 Episode 273
Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Raul Rosa — farmacêutico, bioquímico, cervejeiro caseiro e pesquisador na USP — para um mergulho técnico no universo do lúpulo Comet brasileiro. A conversa …
Published on 6 months, 1 week ago
#272 - A Hora Ácida: Envase de cervejas ácidas (Selvagens e Complexas)
Season 1 Episode 272
Neste episódio da série Hora Ácida, recebemos novamente Diego Simão, da Cervejaria Cozalinda, para um mergulho técnico no universo das cervejas ácidas complexas — com foco total em um dos momentos ma…
Published on 6 months, 3 weeks ago