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No.151 ☕️ 星巴克：卖空间为什么是门值钱生意？
Episode 70
主播 | 刘飞 潇磊
本期聊聊星巴克，这个也已进入我们日常生活，并且代表城市文化的标志。
星巴克咖啡这几年常常被评价咖啡口味普通，也被精品咖啡爱好者吐槽。然而在创立之初，星巴克其实是美国精品咖啡的代表。
星巴克是怎样把简单的饮品生意，变成一个面向城市生活的轻奢体验的呢？为什么说要喝最早「正宗」的星巴克，…
1 year, 2 months ago
No.150 一碗面条起高楼：中国连锁面馆九巨头
Episode 71
主播 | 潇磊 刘飞
一根面条能有多长？长到可以横跨几千年，从汉代的“汤饼”一路延伸到现代都市的连锁面馆。中国人与面条的缘分绵延千年，不仅在餐桌上，也在商业江湖中反复翻滚。本期节目，我们聊了聊中国面条的历史渊源，以及李先生、味千拉面这些上世纪诞生的连锁老将和和府捞面、遇见小面、老碗会、五爷拌面这些新…
1 year, 2 months ago
No.149 麦门传奇：快餐教父创业史
Episode 72
主播 | 刘飞 潇磊
本期我们聊一聊属于金拱门的传奇——麦当劳的创业史。从新罕布什尔州的鞋匠之子，到改变全球饮食方式，麦当劳兄弟与商业鬼才雷·克洛克共同完成了一项不可能的任务。这对寒门兄弟如何发明「30秒出餐」的快餐系统？看似简单的 15 美分汉堡为何暗藏玄机？汉堡王创始人竟来偷师？麦当劳居然曾经否…
1 year, 2 months ago
No.148 饺子馄饨江湖混战：大娘吉祥
Episode 73
主播 | 潇磊 刘飞
这期聊饺子馄饨。在中国人千年之前的老祖宗那儿，水饺馄饨不分家，千年之后的今天，依然有些地方管俩都叫水饺，但长得都像馄饨。饺子对中国人有特别的意义，也因此能做成一门长久的生意。这期聊到的袁记云饺、喜家德、大娘水饺这三家，大抵可以代表中国水饺连锁行业的三种范式：袁记代表了“加盟+中…
1 year, 3 months ago
No.147 卖炸鸡就是卖自己：山德士上校与肯德基
Episode 74
主播 | 刘飞 潇磊
本期我们聊一下餐饮历史上绕不开的一个人，也是大街小巷上都能看到的那个白胡子老爷爷：肯德基的创始人，山德士上校。
山德士上校在商业世界是非常罕见的传奇，他 65 岁才真正开始做肯德基的特许经营，从盐湖城的第一家店，几年内扩展到全美几百家，乃至今天的世界炸鸡帝国。
这个过程中，山德士是…
1 year, 3 months ago
No.146 米饭快餐王者更替：从真功夫到老乡鸡
Episode 75
主播 | 潇磊 刘飞
这期聊聊米饭快餐。十五年前，中式快餐还没有这么细分，当时中国烹饪协会首次发布的中国快餐50强，真功夫是唯一挤进前五名的中式快餐品牌。作为全国门店数首家破百的中式直营连锁快餐，当时真可谓蒸蒸日上，傲视群雄。只是可惜，占尽天时地利的真功夫唯独少了人和，家族内讧一地鸡毛之后，只能拱手…
1 year, 3 months ago
No.145 亨利·福特：给世界装上轮胎，然后呢？
Episode 76
主播｜刘飞 潇磊
本期节目由 MoveFree 益节 特约播出。
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1 year, 3 months ago
No.144 国民小吃三巨头：沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭
Episode 77
主播 | 潇磊 刘飞
这期节目聊聊中式快餐品类当中的三大国民小吃。这仨，相当一部分中国人都吃过，但大部分吃过的人却不见得能搞清楚下面这些问题：沙县小吃都是什么人开的？到底有没有统一品牌？兰州拉面都是什么人开的？为啥兰州本地没有兰州拉面？黄焖鸡米饭都是什么人开的？为啥就一道菜也能把店开遍大江南北？坐吧…
1 year, 4 months ago
No.143 真实的爱迪生：1% 的灵感之外，剩下的 99% 是什么？
Episode 78
主播 | 刘飞 潇磊
本期我们聊一下美国工业历史上绕不开的一个名人，也是很多中国人小时候绕不过的一个童年榜样：爱迪生。
说到爱迪生，可能会想到他是一个大发明家，殚精竭虑地通过实验，发明了灯泡。今天灯泡也成为「点子」的代表。
而近些年又出现了一波打假爱迪生的自媒体故事，说爱迪生并没有什么发明，他其实是个万…
1 year, 4 months ago
No.142 炸鸡汉堡风云录：中国西式快餐江湖三十来年
Episode 79
主播 | 潇磊 刘飞
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本期节目由专业护肝品牌易善复特约播出。德国原研，核心成分多烯磷脂酰胆碱，从天然植物大豆中提取，能够帮助修复受损的肝细胞膜，改善肝损伤。品牌进入中国30余年，深受医疗专业人士和消费者的信赖。
本期节目提到的纳入了449例代谢相关脂肪性肝病患者的调查研究来源：
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1987年被很多…
1 year, 4 months ago