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兒童科普｜我的世界好朋友08：越南的小朋友喜歡玩什麼？
Season 9 Episode 16
認識越南
越南文化，通常指的是由起源于越南北部的京族所創造的文化。 越南文化是亞太地區最古老的文化之一。 與其他同樣位于中南半島的國家所不同的是，越南由于在歷史上受到中國文化很大的影響，其文化特征與東亞民族非常接近，是東亞文化圈的一部分。 而其他東南亞國家（如：柬埔寨、老撾、泰國）則更多的受到印度…
1 year, 1 month ago
廚房科學｜酷客科學道館08：果然是醬-果醬中的科學
Season 9 Episode 15
今天我們要來談談果醬中的科學。
你喜歡吃果醬嗎？每次烤麵包總是要塗上厚厚的果醬才吃的滿足嗎？有愈來愈多人為了追求天然健康的飲食習慣，所以會自己動手煮果醬，自製的天然果醬不僅美味，更多了一份安心的感覺。
雖然自己煮果醬並不難，但你了解果醬中的科學嗎？什麼樣的水果才適合作成果醬呢？煮好的果醬又應該如何…
1 year, 2 months ago
兒童科普｜我的世界好朋友07：台灣的邦交國-認識瓜地馬拉
Season 9 Episode 14
瓜地馬拉同時擁有：熱帶雨林、火山地質、高原縱谷與多變的微型氣候，加上數種降雨模式及肥沃土壤，使得瓜國咖啡調性多元豐富。
1845 年隨著咖啡種植與推廣委員會成立，咖啡成了該地重要經濟作物，1880 年咖啡已佔瓜地馬拉的總外銷 90%，後來在 20 世紀遭遇了政治動盪，雖然重創農業，但咖啡產量還是在…
1 year, 2 months ago
廚房科學｜酷客科學道館07：食物脫水秀-醃漬的科學
Season 9 Episode 13
廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。
今天我們要來談談醃漬中的科學。
醃漬是相當古老的一種食材處理方式，從蔬菜、水果、肉品到海鮮都相當適用，是冰箱普及之前，公認的最佳食材保存方式。
醃漬到底有什麼優點？又是如何運用呢？
醃漬為…
1 year, 2 months ago
兒童科普｜我的世界好朋友06：韓國為什麼喜歡吃泡菜呢？
Season 9 Episode 12
過農曆新年的韓國為什麼喜歡吃泡菜呢? ～認識韓國
泡菜是韓國人的靈魂食物，醃製泡菜是他們聯繫家庭感情與傳統的重要生活文化。隨著人口和生活方式改變，醃泡菜的習俗也不斷改長久以來，醃製泡菜一直是韓國家庭替漫長寒冬做準備的重要儀式。家族裡的女性會用世世代代以來母親傳給女兒、婆婆傳給媳婦的配方，一同製做泡…
1 year, 2 months ago
廚房科學｜酷客科學道館06：麵糰變胖了-烘焙的科學(五)
Season 9 Episode 11
❤️65臺慶兒童節目粉絲見面會❤️
3月29日是教育電臺65週年臺慶!3月29日將辦理「65週年臺慶Birthday Party!兒童節目粉絲見面會」，
舉辦兒童節目粉絲見面會和大小聽眾粉絲相見歡，現場還有廣播三元素的闖關活動和蛋糕裝飾DIY體驗，完成闖關可以獲得可愛限量徽章喔!
📣教育電臺65週…
1 year, 2 months ago
兒童科普｜我的世界好朋友05：印尼人為什麼愛吃辣？
Season 9 Episode 10
印尼人為什麼愛吃辣？～認識印尼
印度尼西亞共和國（印度尼西亞語：Republik Indonesia），簡稱印度尼西亞或印尼，為東南亞國家之一；由上萬個島嶼組成，是全世界最大的群島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲。
大多數印尼人信奉回教，回教徒佔全國人口近九成。印尼有幾個奇特的風俗與飲食禁忌：1.大便…
1 year, 2 months ago
廚房科學｜酷客科學道館05：糖要減肥了-烘焙的科學(四)
Season 9 Episode 9
廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。
今天我們要來談談烘焙中的科學－糖。
甜點之所以稱為"甜"點，當然就少不了"糖"這個角色囉!
只是現在大家為了怕攝取太多糖，總是希望甜點吃不胖，甜點不要甜，但是糖在甜點中的角色，真的只有提…
1 year, 2 months ago
兒童科普｜我的世界好朋友04：為什麼在澳洲得做好防曬措施？
Season 9 Episode 8
在澳洲得做好嚴密的防曬措施，為什麼？～認識澳大利亞
澳洲終年氣候溫和宜人，因國土幅員廣大，各洲的氣候差異可稱極大。甚至洲內也有氣候差異。
北部各州通常天氣溫暖，南方各州冬季則較為涼爽。澳大利亞也是地球上最乾燥的地區之一，年平均降雨量不到 600 公釐。 澳大利亞和所有位於南半球的國家一樣，有著與…
1 year, 2 months ago
廚房科學｜酷客科學道館04：乳牛愛化妝-烘焙的科學(三)
Season 9 Episode 7
今天我們要來談談烘焙中的科學。
知名的甜點主廚曾說，他最重視麵糊的乳化作用，什麼是乳化作用？原來不只製作甜點需要乳化作用，在日常的飲食中，乳化作用運用的範圍還挺廣的呢！
在生活中，到底有哪些食物可以當成乳化劑，讓兩個互不相容的液體，可以透過攪拌結合在一起呢？而乳化的科學原理到底是什麼？現在就來告訴…
1 year, 3 months ago