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兒童科普｜我的世界好朋友13：印度咖哩為什麼世界有名？
Season 9 Episode 26
印度咖哩為什麼世界有名？～認識印度
印度料理博大精深，東南西北有著上百種菜系，絕對不只有「咖哩」與烤餅而已。更別提咖哩這個字其實是英國人殖民印度時創造的，用來統稱「混合香料、蔬菜及肉類一起製成的料理」。
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主持人：小茱姐姐、顧芸曦
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#每周三推出酷客科學道館
#每周日新推出我的…
1 year ago
廚房科學｜酷客科學道館13：海底總動員-餐桌上的科學(一)
Season 9 Episode 25
廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談海鮮的科學。
很多人愛吃海鮮，可是近年來全球海洋漁業資源因過度捕撈已日益枯竭，若繼續不採取行動，未來世代恐將面臨無魚可捕、無魚可吃的窘境。到底海鮮要怎麼吃，才能吃得健康又環保…
1 year ago
兒童科普｜我的世界好朋友12：為什麼有些國家的小朋友不能上學讀書？談世界兒童教育問題
Season 9 Episode 24
印度東部加爾克漢德省（Jharkhand）一個廢棄礦區內，原本應該就學的8歲的拉莉塔（Lalita Kumari）每天耗費數小時工作，用纖細的雙手劈開岩石，取出裡頭稀有礦物質「雲母」，再交給家人賣給批發商，再流向國際供應商。你使用的各種品牌唇膏與指甲油中增添光澤的物質，可能就是來自於像拉莉塔這樣的…
1 year, 1 month ago
廚房科學｜酷客科學道館12：我不是食物保險箱-冰箱裡的科學
Season 9 Episode 23
今天我們要來談談冰箱的科學。
很多人喜歡把買來的蔬果、食材通通放進冰箱冷藏室，以為這樣就能安心保存，但其實這樣並不科學。冰箱冷藏室的溫度通常在0℃~4℃，很多食物放久了會發霉或爛掉，因此，綠葉蔬菜放在冷藏室里保存3天左右，其他蔬菜最好一周內吃完，而剩飯剩菜、開封的牛奶、罐頭等，也必須要儘量密封保存…
1 year, 1 month ago
兒童科普｜我的世界好朋友11：泰國人為什麼喜歡大象？
Season 9 Episode 22
泰國人為什麼喜歡大象？～認識泰國
泰國，是東南亞最具獨特風情的國家，融合了歷史遺跡、夢幻般的廟宇和淳樸的民俗，現代化都市氣息融為一體，充滿了豐富多彩、個性鮮明的大熔爐民族文化，其中，大象文化被視為最具代表性的一種泰國文化元素。
隨著歷史的進程，泰國一個獨特風情文化的旅遊之國，遍佈在泰國76府的名勝…
1 year, 1 month ago
廚房科學｜酷客科學道館11：白醋身價高-白醋的科學
Season 9 Episode 21
廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談白醋的科學。
醋可以拿來做菜或沾醬，也是家事的好幫手，白醋由米或是糯米釀造，主要成分為3~5％的醋酸與水，含有胺基酸與有機酸，可深入細菌的細胞膜抑止生長，而醱酵產生的香醇酸還…
1 year, 1 month ago
兒童科普｜我的世界好朋友10：為什麼會發生戰爭呢？
Season 9 Episode 20
為什麼會發生戰爭？
全球有6850萬人因為戰爭、暴力衝突與迫害被迫逃離家園，人數創新高紀錄，相當於泰國總人口，緬甸與敘利亞等地的狀況特別嚴重。
根據聯合國難民事務高級專員公署的報告，截至2017年年底前，流離失所的人數比前一年增加近300萬人，比10年前逃離家園的4270萬人增加50%。
報告說，…
1 year, 1 month ago
廚房科學｜酷客科學道館10：發了就酵了-發酵的科學
Season 9 Episode 19
留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ckso8a1mj2f8m098934qukxid/comments
兒童科普｜我的世界好朋友01：
今天我們要來談談發酵的科學。
古早時代沒有冰箱，為了保存食物，可能在西元紀元前數千年，在使用山羊乳、牛乳…
1 year, 1 month ago
兒童科普｜我的世界好朋友09：西班牙人為什麼愛鬥牛？
Season 9 Episode 18
西班牙人為什麼愛鬥牛？～認識西班牙
西班牙鬥牛是一項人與牛鬥的運動。參與鬥牛的人稱為鬥牛士，主要流行於西班牙、葡萄牙以及拉丁美洲，更是西班牙的國技。鬥牛的歷史可追溯至史前時代的牛崇拜以及壁畫中。
正式名稱為「聖費爾明節」，是西班牙北部城市潘普洛納夏天的城市慶典，每年的7月6日至14日之間，潘普洛…
1 year, 1 month ago
廚房科學｜酷客科學道館09：嚇死蛋蛋了-探索蛋蛋的科學
Season 9 Episode 17
今天我們要來談談蛋的科學。
蛋是我們最常拿來作成料理的食材之一，蛋雖然小小一顆，但卻可以給予我們大大的營養。不過你知道新鮮蛋的應該如何挑選嗎？水洗蛋真的比較好嗎？而蛋殼的顏色與蛋的營養有沒有關係呢？雞蛋買回來之後，我們又該如何保存呢？溏心蛋、溫泉蛋、茶葉蛋，他們又有什麼樣的科學原理？加熱時間的長短…
1 year, 1 month ago