Episode Details
Back to Episodes![[Anmeldelse] Baking in the American South (Anne Byrn) Resumeret.](https://danish.9natree.com/coverSQL/0785291334.jpg)
[Anmeldelse] Baking in the American South (Anne Byrn) Resumeret.
Published 4 weeks ago
Description
Baking in the American South (Anne Byrn)
- Køb på Amazon Books:
https://www.amazon.com/dp/0785291334?tag=9natree-20
- Sponsor og Støt os:
https://9natree.com/page/sponsor-and-support.html
- Interessante Emner:
- Majsbrød som nøgle til Sydens råvarer og regionale forskelle
- Biscuits, gærbrød og tærter viser mødet mellem teknik og hverdagskøkken
- Afroamerikanske bagere og madens forbindelse til social historie
- Søde kartofler, melasse og pekannødder som historiske smagsbærere
- Opskriften som dokumentation af steder, mennesker og forandring
- Læs mere: https://danish.9natree.com/read/0785291334/
Baking in the American South af Anne Byrn er en bagebog og kulturhistorisk samling, der undersøger, hvordan det amerikanske Sydens brød, kager, tærter og desserter er blevet formet af råvarer, migration, lokale økonomier og familietraditioner. Bogen samler 200 opskrifter fra 14 sydlige delstater, men dens formål er bredere end at levere bageteknikker. Hver opskrift placeres i en sammenhæng, hvor majs, hvede, søde kartofler, pekannødder, melasse og kærnemælk peger på bestemte landskaber og historiske erfaringer. Byrn, der både er kogebogsforfatter og tidligere madredaktør, behandler opskrifter som kilder til viden om hverdagsliv. Derfor rummer bogen både velkendte klassikere som biscuits, cornbread, bananpudding og citronmarengstærte, samt mindre kendte regionale varianter. Den viser også, at sydstatsbagning ikke er én ensartet tradition, men et resultat af bidrag fra blandt andre afroamerikanske bagere, immigranter, hjemmekokke og professionelle konditorer. Resultatet er en praktisk bagebog, der samtidig giver læseren et mere nuanceret blik på amerikansk madkultur og historie.
- Køb på Amazon Books:
https://www.amazon.com/dp/0785291334?tag=9natree-20
- Sponsor og Støt os:
https://9natree.com/page/sponsor-and-support.html
- Interessante Emner:
- Majsbrød som nøgle til Sydens råvarer og regionale forskelle
- Biscuits, gærbrød og tærter viser mødet mellem teknik og hverdagskøkken
- Afroamerikanske bagere og madens forbindelse til social historie
- Søde kartofler, melasse og pekannødder som historiske smagsbærere
- Opskriften som dokumentation af steder, mennesker og forandring
- Læs mere: https://danish.9natree.com/read/0785291334/
Baking in the American South af Anne Byrn er en bagebog og kulturhistorisk samling, der undersøger, hvordan det amerikanske Sydens brød, kager, tærter og desserter er blevet formet af råvarer, migration, lokale økonomier og familietraditioner. Bogen samler 200 opskrifter fra 14 sydlige delstater, men dens formål er bredere end at levere bageteknikker. Hver opskrift placeres i en sammenhæng, hvor majs, hvede, søde kartofler, pekannødder, melasse og kærnemælk peger på bestemte landskaber og historiske erfaringer. Byrn, der både er kogebogsforfatter og tidligere madredaktør, behandler opskrifter som kilder til viden om hverdagsliv. Derfor rummer bogen både velkendte klassikere som biscuits, cornbread, bananpudding og citronmarengstærte, samt mindre kendte regionale varianter. Den viser også, at sydstatsbagning ikke er én ensartet tradition, men et resultat af bidrag fra blandt andre afroamerikanske bagere, immigranter, hjemmekokke og professionelle konditorer. Resultatet er en praktisk bagebog, der samtidig giver læseren et mere nuanceret blik på amerikansk madkultur og historie.