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Minas Gerais se destaca na produção nacional de hortaliças, mas os produtores enfrentam desafios relacionados aos custos, aos preços e às condições climáticas. Uma análise do Sistema Faemg Senar, com base em dados da Pesquisa Agrícola Municipal do IBGE, mostra que o estado responde por aproximadamente 46% da produção brasileira de cenoura, 44% de alho e 33% de batata-inglesa e abóbora. 
As hortaliças têm papel importante na alimentação dos brasileiros e na economia de milhares de propriedades rurais. Segundo a analista de agronegócio do Sistema Faemg Senar, Mariana Marotta, o desempenho varia de acordo com a cultura e depende de fatores que influenciam diretamente a produção e a rentabilidade.