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今回のテーマは、酒米「酒未来」。

高木酒造が育成した酒米「酒未来」を使った、寒菊とみむろ杉の2本を飲み比べます。

華やかでジューシーな印象の 寒菊 純米大吟醸 酒未来50 Wonderland と、穏やかな香りの中に繊細さとみずみずしさを感じる みむろ杉 純米大吟醸 酒未来。

同じ酒米を使っていても、酒蔵が違えば表現も違う。

今回は、それぞれのお酒に合わせた料理も用意しました。

寒菊には、甘海老と洋梨のハーブマリネ。

みむろ杉には、蕪と焼きネギのすだちマリネに、マスカルポーネとギリシャヨーグルトのクリーム、生ハムを添えて。

料理を主役にするのではなく、お酒の個性を引き立てるペアリングを楽しみます。

酒米を育てた人への敬意、酒蔵ごとの表現、そして日本酒と料理が響き合う面白さ。

同じ酒未来から広がる、それぞれの物語をお楽しみください。

今夜も日本酒で🍶